Suppli romani al telefon (itaalia riisikroketid)
Kui teil on riisi, võiksite proovida seda lihtsat telefoni retsepti:
koostisosade
- Keedetud riis
- Kuubikuteks konserveeritud tomatid
- munad
- riivitud Parmesan
- Mozzarella juust, väikesteks kuubikuteks
- Sool, pipar
- või
- leivapuru
- praadimiseks õli
ettevalmistamine
Lisage tomatid riisile, segage toored munad, lisage veidi võid, lisage parmesan, sool (kui riis pole eriti soolane), sool.
Proportsioonide osas peaks kõige tulemuseks olema mitte liiga kleepuv, kergesti vormitav riisitainas.
Tehke riisitainast märgade kätega kroketid. Iga kroketi keskel vajutage kuubikmozarellat.
Rulli riisikroketid riivsaiaks ja prae kuni kuldpruun.
Need maitsevad külma või soojana ja neid saab mitu päeva hästi jahutatuna säilitada.
PS: itaallaste ja Itaalia sõprade seas:
Peenemas versioonis moodustatakse eelmisest päevast pärit tavalise riisi asemel värskelt valmistatud värske koorese tomati risoto (koos tomatite, või, puljongi, sulatatud sibulate ja võib-olla mõne valge veiniga - vt -> Risotto), mis seejärel moodustatakse Supplist.
Muidugi töötab see ka.
Kuid see töötab ja maitseb suurepäraselt igasuguse keedetud pikateralise või ümarateralise riisiga ja ma tean Rooma retsepti, mis on eelmisel päeval tavaline riisi kasutusviis.
Muuseas, krokette kutsutakse "al telefoniks", sest mozzarella tõmbab sellised peenesed niidid maha, kui nad ära hammustavad, eriti kui suppi süüakse soojalt.
Nautige sööki!
