Sauerfleisch
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 75 minutit
Puhkeperiood: 8 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 9 tundi
koostisosade
- 1,5 kg seakaela
- 1/2 L vett
- 1/2 liitrit äädikat
- 2 g sibulat
- 6 loorberilehte
- 12 piprakooki
- 2 supilusikatäit soola
- 2 spl suhkrut
- -Aspik-
- 1/2 L vedelikku
- 1 tk želatiini
ettevalmistamine
- Veest, äädikas, hakitud sibul ja vürtsid puljongi keetmiseks.
- Pange tükeldatud liha (kondita) keeva puljongisse ja hautage madalal kuumusel umbes 1,5 tundi. Seejärel pange liha ja sibul suurde kaussi.
- Laske želatiinil keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele, lahustage 1/2 liitris vedelikus ja valage liha peale.
- Üks öö külmikus. Serveeri praetud kartulitega.
