Midagi tõelist: lehtkapsas
Siin on midagi vanaema köögist, tegelikult põhjaosast.
Teil on vaja (nii 4 inimese jaoks, olenevalt kõnekusest):
1 kilo VÄRSKE lehtkapsas
2 sl viilu peekonit
2–4 vorsti (või Mettwürste või Pinkelwürste või Cabanossi) ei hooli, peamine on kaloriteadlik - seega mida rasvasem, seda parem
Hane- või pardirasv
2 sibulat
umbes 1/2 liitrit puljongit (ka puljongikuubikutega)
Sool, pipar, köömne
ettevalmistamisel:
Peske kapsas KÕIGE läbi (muidu purustab liiv teie kalli Correga bitti), hakkige jämedalt (võrk on nii peenike, et söömine lõpetaks). Prae siis hakitud sibul peki sees klaasjaks. Lisage kapsa hakid (kui ülaosa on väike, sest võite kõvasti pigistada, kuni kaas sobib). Lisage puljong, tühjendage kaas ja laske sellel kümme minutit nõrgal tulel haududa. Kui köögiviljad on mõelnud, et parem on natuke hammustada, lisage köömned, sool (vajadusel väga vähe) ja pipart (maitse järgi), lisage suitsutatud peekon (lõikamata) ja laske määrida. väike leek. Veidi vähem kui tunni pärast torkavad vorstid bissi sisse kõigepealt kahvliga ja jätka keetmist, ehk siis jälle kolmkümmend minutit. Ja siis ... ei maksa uskuda, kas Põhja-Saksa Natioanlgericht fertich. Lisaks on veel keedetud kartuleid ja n õlut, siis võib-olla Ida-Friisi maavein (noh, mis sa arvad, ütleme teravilja, jäine külm).
Paljud emad ütlevad nüüd, et kõigepealt tuleb Grünkhol ära blanšeerida. Põhimõtteliselt korrektne, kuid ma päästan end nii lihtsalt. Kui roheline kraam läheb tõesti pisut mõrkjaks, siis on seal midagi haput: sidrunimahl ja võihammustus, siis näitate korratu umbrohtu, mis maitse on. Nimelt LIHTSALT KOHUTAV! (Palun saatke teravilja toitev tüdruksõber just naabri saatel kinno, sest midagi on mõeldud ainult tõeliselt kaloreid tarvitavatele poistele ... või emmedele, kellele see südamlikult meeldib).
