Kolbist suitsutatud liha kartulipüreega
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 10 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 55 min.
Mõni võib mõelda: suitsuliha kartulipüreega, mis seal erilist on? Selle lihtsa, kuid maitsva roogi eripäraks on suhteliselt lühike valmistamisaeg keeduplaat!
Valmistasin selle roa Fissler vitavit mugavusrõhupliidis ja toit oli laual valmis vähem kui tunniga (koos valmistamisajaga)! Keedetud suitsutatud liha tavalisel viisil, võtab vähemalt 1,5 tundi!
Siinkohal tahaksin kõigile emadele ja isadele (kellel puuduvad survepesuga kogemused) kinnitada, et see küpsetusseade pole kaugeltki ohtlik! See ei saa plahvatada ega mujale lennata. Sest poti saab avada ainult siis, kui kogu surve on läbi pääsenud. Isegi jõu abil saate poti raskelt avada või mitte!
Aurutamist saab teha kolmel viisil:
Pannil lastakse aurustuda automaatselt, eemaldades selle pliidilt ja oodates, kuni küpsetuskroonil olevad värvilised märgid kaovad.
Poti käepidemel oleva heitgaasi aurukangi õrnalt toimimisega lastakse aurul välja pääseda, kuni küpsetuskroonil olevad värvilised märgid kaovad.
Laske külmal vett voolata üle poti kaane serva, kuni küpsetuskroonil olevad värvilised märgid kaovad.
Heitgaasi tüüp sõltub järgmistest kaalutlustest:
Punkt 1: Soovite säästa pliidil 3-4 minutit soovitatud küpsetusajast ja lasta toidu valmistamiseks potis oleva rõhu all oleval toidul.
See Abdampfmetood sobib ka suppide jaoks, mis sobivad ka käsitsi aurustamisel Abdampfvorrichtungis. See pole halb, kuid tüütu, sest kaas ei ole asjatult reostatud ja seega keedukroon.
Seda tüüpi aurustumist soovitan ka jakikartulites. Mitte ainult seetõttu, et saate küpsetusaega lühendada, nagu eespool mainitud, vaid ka seetõttu, et seda saab teha ka kiirel ajal? Aurustumine võib lõhkeda.
Point. 2 ja 3 on peaaegu samad: See aurutatakse kohe pärast soovitatavat küpsetusaega? ja, z. B., liha keedetakse läbi.
Punkt 3 on võib-olla pisut kiirem ja soovitatav, kui olete küpsetusaega tahtmatult ületanud. Salvestage see, mida saab päästa enne, kui lihast saab seen!
Ainus puudus? Survepliidiga küpsetades peate küpsetusajal silma peal hoidma! Sest z. B. pool tundi aja jooksul tavalises potis ei ole surveanumas ilmselt nii palju kui 2–3 minutit (olenevalt toidust).
Nüüd minu retsepti kohta:
koostisosade
- 1000 g suitsutatud liha
- 1/2 sibulat (ja veel üks ribadeks lõigatud keskmine sibul püreeks röstitud sibula jaoks)
- 1 hunnik juurvilju (kooritud, tervete tükkidena)
- 3 piprakarpi
- 1 L vett
- 1000 g kartulit (absoluutselt jahust keetmist!) Kooriti ja lõigati keskmisteks kuubikuteks
- sool
- 1/2 sibula röstimiseks 1 spl õli
- 1/4 L õli praetud sibulatele
- 240 ml kuuma piima
- mõni riivitud muskaatpähkel (sõltuvalt teie maitsest)
- 2 supilusikatäit võid
- 1 peotäis odra (Ö) või otra (D)?
- 1 spl murulauku
ettevalmistamine
- Röstige 1/2 sibulat kergelt õlis koos õliga.
- Pange keeduklaasi suitsutatud liha, juurviljad, pipraterad ja vesi. Sulgege pott ja asetage see pliidile (kõrgeimal kuumusel) seadistusega 2 keedukroonile.
- Oodake, kuni keedukroonile ilmub kollane märk. Lülitage kuumus tagasi, kuni ilmub roheline märk. Nüüdsest algab küpsetusaeg 25 minutit!
- Selle küpsetusaja jooksul on teil aega köögivilju, sibulaid ja kartuleid koorida või valmistada koostisosade kohaselt.
- Liha küpsetusaja lõppedes pott käsitsi, nagu punkt 1. 2 või 3, laske sellel aurustuda.
- Avage survestamata pott ja asetage juurviljad liha ümber.
- Fissleri survepliit sisaldab ka keedupotti, asetage see lihale ja täitke kuubikuteks lõigatud kartulitega.
- Sulgege pott ja seadke keedukroonile 1. tase.
- Jätkake - nagu tavaliselt - oodake pliidi maksimaalset seadistust, kuni keedunupule ilmub kollane indikaator, ja keerake pliit tagasi, kui roheline indikaator on nähtav. Nüüd algab tegelik küpsetusaeg. See seade küpseb nüüd veel 5 minutit. Sel viisil saate küpsetusprotsessi - lühikese pausiga - lõpule viia potis. See ei säästa mitte ainult aega, vaid ka teist potti ja lõpuks natuke energiat. Pärast seda küpsetusaega eemaldage pott tulelt ja laske sellel ise aurustuda. Parim kraanikaussi.
- Aurutamisperioodil võite otra otra keeta ja lasta sibul röstida kuldkollaseks, ujudes kuumas õlis.Ma väldin praetud sibulate jahuks muutmist (tarbetu pingutus), kuid keskmisel pruunil röstimisel lase neil köögikrepi jaoks mõeldud taldrikul nõrutada. Kuid olge ettevaatlik - kui sibulad on kuldkollase värviga ja te pole piisavalt kiiresti niristama, võivad nad ootamatult muutuda tumepruuniks mustaks.
- Vahepeal peaks potil olema rõhk. Avage pott ja eemaldage kartulid ja köögiviljad - pange kartulid edasiseks kasutamiseks kaussi ja hoidke köögiviljad soojas, et need kindlalt püsiksid.
- Sulgege pott uuesti, et liha soojas püsiks.
- Nüüd pöördute püree kartulite poole: Vajutage need läbi kartulipressi või pange need lihtsalt kinni. Sõltuvalt sellest, kas soovite püreed peeneks või pisut jämedamaks.
- Lisage kuum piim, või, sool ja muskaatpähkel ja segage vispliga korralikult läbi. Maitse ja hoia soojas. Kas soovite, et püree oleks pisut õhem, lisage veidi kuuma piima ja / või võid. Meile ei meeldi see nii paks (mushy).
- Sageli on nii, et püree muutub külmaks, kuni teiste koostisosade valmistamine või serveerimine - liha tükeldamine, supi viimistlemine, taldrikute serveerimine - jahtub. Sel juhul soojendan püree vahetult enne mikrolaineahjus serveerimist. Kui mikrolaineahju pole saadaval, peate püree potis kuumutama - kuid ole ettevaatlik, ärge jätke ilma järelevalveta, kuna see põleb kergesti.
- Ma näen, et lihtne roog saab poolromaaniks. Kuid see kõlab keerulisemalt kui see on! Keedupott on teil kiiresti kiiresti kontrolli all!
Vihje:
Minu enda retsepti järgi: suitsutatud liha juustu ja röstitud sibulaga suppi tegelikult ei pakuta. Kuid see on iseenesestmõistetav. Juurköögiviljade (enne supi serveerimist lõigatud kaldusteks tükkideks) ja odra kui deposiidi, murulaugu kui garneeringu abil saadakse järgmiseks päevaks imeline eelroog või isegi väike eine.
Soovin teile õnne!
Toetavad Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket koos tasuta Fissleri tootega.
