Shakshuka: Iisraeli hommikusöök
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Koostis 4–8 inimesele:
- 3 supilusikatäit rapsiõli
- 2 punast sibulat, hakitud
- 1 suur roheline pipar, roogitud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 suur jalapeño tšiil, roogitud ja kuubikuteks lõigatud
- 7 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/4 tassi tomatipastat
- 2 purki (umbes 400 g) kuubikuteks lõigatud tomatit
- 1 loorberileht
- 2 1/2 spl suhkrut
- 1 1/2 supilusikatäit soola (ürdid)
- 1 spl magusat ungari paprikat
- 1 spl köömneid
- 1 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tl köömneid
- 1/2 naela Šveitsi mangoldi või spinati tükeldatud või spinati
- 8–12 suurt muna
ettevalmistamine
- Kuumutage õli suurel pannil. Lisage sibul ja pruunistage keskmisel kuumusel (5–10 minutit). Lisage pipar ja jalapeno ning keetke (hammustuskindel, 3–5 minutit). Sega küüslauk ja tomatipasta ning sega, hauta veel 2 minutit.
- Vala aeglaselt tomatid, lisage loorberileht, suhkur, sool, pipar, köömned, pipar ja köömned ning hautage 20 minutit. Seejärel jagage selle peale Šveitsi mangold (või spinat).
- Klopi munad lahti ja lase kergelt (ükshaaval) üle segu libiseda. Kata kaas ja hauta umbes 10 minutit.
