Saltimbocca alla Romana
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
Armastame süüa itaalia keelt ja täna otsisime päikese, mere ja puhkuse tunnet. Nii jõudis lauale Saltimbocca alla Romana.
See roog ei ole keeruline, ei ettevalmistamisel ega ka valmistamisel ja külgroogade valmistamisel. Soovitan seda tõesti toiduvalmistamiseks, see maitseb maitsvalt.
Koostis 2 inimesele
- 4 väikest, väga õhukese kujuga vasikaliha šnitslit
- 4 viilu õhu käes kuivatatud Parma sinki
- 4 värsket salvei lehte
- Hambaork kinnitamiseks
- Pipar, sool,
- valge vein
- Või praadimiseks ja kastme jaoks
- TK või värsked aedköögiviljad
- Pipar, sool, natuke muskaatpähklit ja tükk võid
- Uus väike kartul, kogus sõltuvalt söögiisust,
- värske rosmariin, hakitud
ettevalmistamine
- Kuumuta köögiviljad koos vürtside ja võiga potis, lisa veidi vett ja hauta nõrgal tulel vaikselt.
- Hauta ja koori uued kartulid koorega umbes 20 minutiga.
- Vahustage vasikaliha kotletid õhukeselt ja katke igaüks viilu parma singi ja värske salvei lehega ning kinnitage hambaorkuga tükkidele.
- Kuumutage praepannil tükk võid ja praege "singipoole" viilud kergelt läbi, maitsestage enne keeramist pipra ja soolaga ning prae liha läbi.
- Teisel pannil kuumutage ka võid või ja lisage kooritud kartulid, puistage selle peale hakitud rosmariin, pipar ja sool. Kui soovite, võite pannile lisada jämedalt lõigatud küüslauguküünt. Kartul peaks saama kena helepruuni kooriku.
- Nüüd võta laastud pannilt, hoia soojas ja asenda kaste kriips valge veiniga, lisa väike tükk külma võid ja sega vispliga veini alla.
- Nüüd saate valmistuda. Kaste valatakse vasikaliha šnitsli kohale, kartulid ja köögiviljad lisatakse isuäratavalt ja siis ... head isu!
