röstitud hirveliha
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi
koostisosade
- Hirschi õlg vallandas, umbes 1 kg
- Pipar, sool, sinep
- 1 sibul
- Andke kadakamarju, loorberilehte, nelki kotti või võtke valmis metsvürtsi
- 1 tass hapukoort või hapukoor
- 1/8 L punast veini
- 1 šnitslit klaasi brändi
- 1 klaas metsvärvi
- 1/2 klaasi jõhvikaid
ettevalmistamine
- Praetud sinepi, pipra ja soolaga praadige röstitud röstitud pannil Butarise või magariiniga igast küljest.
- Haki sibulad ja pane hästi, lase prae, kuid mitte liiga tume, siis lisa veidi vett ja maitseained.
- Hauta umbes 2 - 2 1/2 tundi, kui vesi on üle keedetud, vala hulka ja vala siis mänguasi.
- Seejärel võtan punase veini, brändit ja valan veel, hautan veel umbes 1/2 tundi.
- Seejärel võtke välja röst ja vürtsipakid, vastasel juhul peate kastmevaru läbi sõela valama. Kui see on valmis, pange see tagasi pliidile ja lisage hapukoor või hapukoor ja jõhvikad.
- Vala midagi, maitsesta soola, pipra, punase veini ja jõhvikatega, kui kaste tundub liiga õhuke, vähese veega ja jahu paksendades. Seejärel pange prae tagasi sisse ja laske sellel natuke läbi minna.
Vihje:
Valmistan selle eelmisel päeval, keedan siis korraks läbi ja maitsen siis liha ja kaste võivad maitses korralikult areneda.
