Meriahvenfilee ürtidega
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 45 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
Laupäev on meiega alati kalapäev, sest siis võin turult alati värske kala tuua kalamüüjalt, keda usaldan. Täna tuli minu ostukorvi korraks meriahvenfilee, mille seejärel valmistasin maitsvaks roogiks, kus oli palju värskeid ürte, maitsvat kurgisalatit ja petersellikartulit.
Nõu pole ettevalmistamisel eriti keeruline ja võin seda tõesti toiduvalmistamiseks soovitada. Olen kindel, et teile meeldib see ja soovin teile head isu nüüd!
Koostis 2 inimesele
- 2 meriahvena filee, igaüks 250–300 g
- 1 hunnik siledat peterselli
- 1 hunnik tilli
- 2 küüslauguküünt
- 1 keskmine sibul
- Poole sidruni ja apelsinikoore marrastus
- Poole sidruni mahl
- Pipar, meresool või fleur de sel
- 100 ml valget veini või soovi korral kalavaru
- Oliiviõli ja natuke võid praadimiseks
täiendus:
- kaks koorimata kartulit kahele inimesele (kogus pärast isu)
- hakitud, sile petersell
- Või praadimiseks
salat:
- 1 kurk
- 1/2 tassi hapukoort
- 50 ml koort
- 1 näputäis suhkrut (maitse järgi sobiv kogus)
- Pipar, sool, ülejäänud sidrunimahl
- 1 - 2 hakitud küüslauguküünt
- 1 sibul, mis on viilutatud õhukesteks rõngasteks
- hakitud till ja petersell
ettevalmistamine
- Esmalt tükeldate valmistamiseks peterselli ja tilli. Samamoodi kooritakse sibul ja kaks küüslauguküünt ning lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Kurk ja sibul kooritakse, hööveldatakse ja pannakse kõrvale.
- Järgmisena tuleb kartul. Neid pestakse põhjalikult ja pannakse keetmiseks soolaga maitsestatud vette.
- Kala jaoks mõeldud pann täidetakse nüüd veidi või ja oliiviõliga ning kuumutatakse. Nüüd tuleb kala kord. Seda loputatakse korraks, kuivatatakse, kergelt pipraga ja pruunistatakse korraks kuumas pannil mõlemalt poolt. Nüüd on kalafileed maitsestatud mõne meresoola või fleur de sel-ga. Sel viisil ei kaota kala nii palju vedelikku ja jääb mahlasemaks. Nüüd eemaldatakse fileed pannilt ja pannakse kõrvale.
- Lisage rasvale rasv, pool peterselli ja pool tilli ja küüslaugukuubikud. Kõik peaks nüüd klaasjaks röstitud olema ja seda määritakse veini või sarnaselt kalavaruga. Nüüd tuleb sidruni- ja apelsinikoore marrastus, samuti mahl (välja arvatud väike jäänuk), pool sidrunist ürdis. Vajadusel maitsestatakse kõik uuesti.Maitsestatakse ja kalafileed pannakse pannil uuesti puljongisse. Igal juhul tuleks nüüd õllele tükk võid lisada. Fileed on nüüd puljongiga segatud ja neid hoitakse pannil madalal kuumusel soojas.
- Nüüd küpsetatud kartulid kooritakse ja pruunistatakse teisel pannil sulatatud võiga kergelt ja puistatakse madalal kuumusel hakitud peterselliga.
- Salatikastme jaoks segatakse toorjuustuga pool tassi hapukoort. Lisage näputäis suhkrut, järelejäänud sidrunimahl, ülejäänud hakitud till, ülejäänud petersell ja hakitud küüslauguküünt. Nüüd lisage pipar ja sool, kõik segatakse hästi, maitsestatakse ja valatakse üle kurgi viilude ja juba raseeritud sibularõngastega ja segatakse.
- Nüüd saab seda isuäratavaks teha ja süüa.
Las see maitseb hästi!
