Redise salat söödav

Pikkadest valgetest redistest pärit redisesalat on eelistatavalt sel hooajal saadaval pühapäevaseks hommikusöögiks küpsetatud panhide ja pehme keedetud munaga.

See, mis redisisalatist („järgmiseks päevaks!“) Järele jäi, oli järgmisel päeval sageli nina jaoks nõrk. Majas oli tunda haisu, justkui oleks keegi kuskile nurka visanud? Kuid see oli ainult valmistamine äädika abil.

Mul on kogemus, et kui valmistan redist õli, sidrunimahla, soola, pipra, suhkruga, on see isegi 2 päeva pärast veel söödav.

Lõhe-carpaccio wakame salati, redise, oliiviõli ja mikroürtidega | Märts 2024