Kõrvitsasupp kookoskreemi, ingveri ja mangoga

aeg

Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.

Ellaberta maitsvat retsepti lugedes mõtlesin oma kõrvitsasupi lemmikule, mida ma ei tahaks sinust kinni pidada.

koostisosade

  • 1 suur Hokkaido
  • 1 kg porgandeid
  • 1 tk kookoskreemi / koort, umbes 400ml
  • 1 suur tükk ingverit (umbes 10 cm)
  • 1 suur klaas mangomahla (apelsinimahl läheb ka)
  • Kana- või köögiviljavaru
  • Tšillihelbed, kurkum, mõni karri
  • Ghee või supilusikatäis võid

ettevalmistamine

  1. Peske kõrvits, vars ja lõigake rõuged ära, tükeldage.
  2. Koorige porgandid ja lõigake tükkideks.
  3. Koorige ingver ja hakkige peeneks.
  4. Pruunista kõrvits, porgand ja ingver põhitoas ghee või või sees, kuni see lõhnab ja sellel on esimesed plekilised laigud. Seejärel lisage nii palju puljongit, kuni kõik on lihtsalt kaetud. Lase keema tõusta ja keeda 15–20 minutit.
  5. Seejärel lisage kookospiim ja mahl ning püreestage kõik.
  6. Maitsesta vajadusel tšillihelveste, kurkumite, karri ja soolaga.

Soojendab ja maitseb suurepäraselt. Nautige sööki!

Kõrvitsasupp | Märts 2024