"Puffed up" suvikõrvitsa supp
Ma armastan suvikõrvitsat, kuid tavalisest suvikõrvitsapüstist leian alati midagi igavat. Seetõttu "vürtsitasin seda" oma maitse järgi ja kõik olid järsku elevil supist, mis poleks kedagi ahju taha meelitanud, eriti mitte hetkel, kui seal on palju suvikõrvitsa asju. Ja nüüd, kui algab kõrvitsahooaeg, võite muidugi suvikõrvitsa kõrvitsaga asendada.
Tükeldage kõigepealt kaks sibulat ja pruunistage õlis, pigistage kolm kuni neli küüslauguküünt. Tükelda 2–3 tšilli - või rohkem - ja tükelda (kui sulle meeldib veelgi vürtsikamalt, siis peaksid seemned sinna sisse jätma), kuubikuteks 4 paprikat ja muidugi suvikõrvits, umbes kilo. Koorige ja riivige kreeka pähkli suurust tükki ingverit. Lisage potis sibulatele ja röstitud köögiviljad koos 2 sl tomatipasta ja ingveriga. Lisage 1 spl karrit. Purg (400 g) kooritud tomatid - muidugi sobib ka värsketega - koos sellega. Täitke 1 1/2 L puljongiga ja keetke pehmeks. Seejärel püreesta ja vajadusel lahjenda puljongiga. Tugev maitse soola, värskelt jahvatatud pipra, suhkru, karri, mõne palsami ja Vahemere ürtidega.
Lõpuks segage sisse paar supilusikatäit tšilli ja paprika toorjuustu (vajadusel laske segistil uuesti läbi). Kuni supp keeb, prae pannil õhukeste viiludena 200 g peekonit kuni krõbedaks. Nõruta peekon köögipaberile ja lase jahtuda. Tükelda paar rulli, prae pannil krõbedaks ja serveeri koos supiga. Lõpuks purusta peekon ja puista üle supiga (teen peekonipuru lisandiks, siis võtavad kõik maitsta). Ja kellele see veelgi vürtsikamalt meeldib, panevad Tabasco pudeli lauale!
