Vältige kala lõhna
Vanaema näpunäited kala lõhna vastu:
Värske kala ostmisel ei tohiks see lõhnada nagu "kala", sest siis pole see enam värske. Kuid mõnikord lõhnab ta isegi järve järele värskena.
- Sellest lõhnast vabanemiseks peske kala pärast põhjalikku külma veega pesemist kuuma piimaga ja jätke see mõneks minutiks seisma. Seejärel hõõruge kala sidrunitega seest ja väljast.
- Värske kala lõhn pääseb eemale, kui pesed seda vee asemel äädika abil.
- Kala küpsetades põhjustab tugevat lõhna tavaliselt liiga kuum rasv ja mitte kala. Tagajärg: vähendage temperatuuri! Lisaks sellele lõhnab see majas vähem kala järele, kui küpsetate samal ajal avatud veekannus, milles antakse supilusikatäis kaneeli.
- Kala toiduvalmistamise tüütut lõhna hoiab ära äädikas ligunenud riide asetamine poti ja kaane vahele.
- Ja praetud kalafileed on veelgi maitsvamad ja ka tõeliselt kenad pruunid, kui segate riivsaia alla peeneks viilutatud juustu. Ja ... ärge pange pahaks: ostke selle jubeda analoogjuustu kasutamise asemel REAL juustu ja ise guugeldades.
