Peperonata laos
Ma küpsetan maitsvat piparoni järgmistest koostisosadest:
- oliiviõli
- Pipar - värv ei oma tähtsust
- zucchini
- baklažaan
- sibulad
- oliivid
- kappar
- küüslauk
- tüümian
- rosmariini
- pune
- Basiilik - värske
- sool
- näputäis suhkrut või stevia
- Möödunud tomatid või tomatid tina
- tomatipasta
- klaas punast veini või köögiviljavaru
ettevalmistamine
Lõikasite köögiviljad suurteks tükkideks ja praadite neid õlis järgmises järjekorras: paprikad, baklažaanid, sibul, suvikõrvits.
Seejärel lisage ülejäänud ja keetke pool tundi. Maitsesta veelkord ja keeda keedetult kuumutatud korralikult loputatud ja kuivatatud klaasides keema (näiteks moosipurgid). Tehke see nii täis kui võimalik - pühkige välimine serv puhtaks, katke see tagurpidi ja keerake ümber.
Pärast jahutamist saate prille hoida pimedas ja jahedas. Olen just novembri keskpaigast klaasi avanud - vastupidavuse nimel nii palju :-)
Selle eeliseks on see, et saate alati improviseerida. Sest peperonata ei maitse mitte ainult pastale või riisile, vaid ka täpselt nagu baguette või grillitud. Kuid see võib olla ka kastme või supi aluseks. Või pitsakatted või suurepärane suveniir, mida inimesed sageli naudivad rohkem kui vaasi pandud "köögivilju" :-)
