Sibularoog spaatliga
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Sibularoog on švaablaste klassikaline pühapäevatoit. Teie jaoks kiire ja laiendatud versioon.
Selleks on vaja (2 inimesele)
- 2 veiselihafileed (igaüks 250 g)
- 2 sibulat
- 500 g spaatlit supermarketist (valmistamiseks vastavalt pakenditeabele)
Spaetzle tainas:
- 250 g jahu
- 2 muna
- 4 munakollast
- sool
- 120-140 g võid
- 1/4 l vett
- Kellele meeldib peenem - lisage umbes 80 peterselli (hakitud)
- 40 g võirasva
ettevalmistamine
Esiteks:
Pange jahu suurde kaussi ja suruge keskel õõnes. Muna ja munakollane tulevad nüüd sellesse õõnesse. Või tuleks lisada väikeste tükkidena, nii et taigna sõtkumine poleks liiga keeruline. Nüüd lisate vett, peterselli ja näputäis soola. Nüüd sõtke koostisosi, kuni moodustub kleepuv tainas.
Pange tainas nüüd spaatliga pressi ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees. Valmis spaatlid ujuvad veepinnal ja need tuleks asetada paberrätikule (tilgutada). Protsessi korratakse, kuni tainas on ära kasutatud.
NÕUANNE: kui teil pole spaatliga pressi, võite kasutada ka suurt riivist ja tassi. Täida tass taignaga, suru riivile tagurpidi ja hõõru tainas vette.
Kui spaatlivars on hästi läbi voolanud, pruunista see pannil (umbes 1-2 minutit) võirasvaga.
Teiseks:
Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse pannil õliga kuni pimedaks. NÕUANNE: minge kiiremini hea näputäis soola
Kolmandaks:
Pange veiseliha kuumale pannile koos õliga ja maitsestage õrnalt. NÕUANNE: Kui soovite, et filee praetaks umbes 3 minutit mõlemalt küljelt - kui soovite, et tema filee praeks mõlemalt poolt umbes 2 minutit - kes soovib, et see oleks toores ja verine, ainult 1 minut kummalgi küljel. Igaüks, kes pole kindel, võib sooritada "pöidlatesti" ja on seega ohutul poolel. Selleks vajutage filee pöidla otsa. Kui pöial tagant järele annab, on see läbi, kui keskel on keskmiselt keskmine ja ülaosas peaaegu toores.
Serveeri taldrik koos liha, sibula ja spaatliga. Kui soovite mängu veel mõnda värvi panna, peaksite tassi kohale andma hakitud peterselli.
NÕUANNE: Liigne spaatles koorekastmega ja päev pärast maitset väga hea.
