Neuenkirchener Mangold Pesto, vegan
See võtab umbes neli portsjonit:
suur pann või wok, kaanega, suur pott spagettide jaoks, Šveitsi mangold (Šveitsi mangold näeb välja nagu salat, nii et kõige parem on küsida köögiviljamehelt või pöörata tähelepanu märkidele.) Saate seda oktoobrist köögiviljatoitudes või turul, supermarketites, mul on see endiselt olemas ei leitud.)
1 sibul, 2 tomatit, umbes 2 supilusikatäit oliiviõli, tšilli (kolmandik värskest punasest kaunist ilma seemneteta või kaks väikest kuivatatud või lihtsalt pulbrit või veskist, siis tunda), 2–6 tl männipähkleid või päevalilleseemneid, soola (u. pool supilusikatäit), 500 g spagetti või tagliatelle
Pange pasta vesi peale. Kui vesi keeb, lisage nuudlid ja keetke vastavalt pakendil olevatele juhistele.
Kalgendilt lõigake vars maha, nii et saate üksikud lehed, peske neid hoolikalt ja nõrutage. Seejärel lõigake mangold peeneteks ribadeks - ka valged varred. Tükelda tomatid. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Lisage pannile või wokile oliiviõli, laske sellel soojeneda, lisage pannile sibul, mangold ja päevalilleseemned, segage või jahtuge korraks. Lisage tomatid. Lisage tšilli ja sool, katke see ja hautage umbes kaks minutit. Lisage valmis, nõrutatud pasta, segage kõik võimalikult hästi ja serveerige.
Kui soovite, võite lisada küüslauku sibulaga samal ajal. Valmis roogile võid puistata Parmesani, mis maitseb maitsvalt, kuid pole siis enam vegan.
