Rannakarbid tomati punase veini kastmes
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 5 minutit.
Lõpuks jälle rannakarpide aeg - just seda olen ma oodanud: ma armastan rannakarpe ja saan neid jälle nautida! Rannakarpe peaks ostma ja nautima ainult R-tähega lõppevatel kuudel. Muidugi ei kuulu külmutatud tooted.
Selle otsa jaoks kasutan ainult värskeid rannakarpe. Siiani olen neid valmistanud puljongis köögiviljade ja valge veiniga. See oli nüüd minu jaoks igav ja tahaksin seda retsepti jagada neile, kellele meeldib rannakarbid sama palju kui mulle!
koostisosade
- 1,5 kg rannakarpe
- 1 spl õli (valikuline)
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- 1 purk pontsaseid tomateid
- 100 ml kuiva punast veini
- Vürtsid: basiilik
- valikuliselt muid vürtse
- võimaluse korral värsked tomatid läbinud või tükeldatud
ettevalmistamine
- Enne rannakarpide valmistamist tuleb neid põhjalikult pesta ja kõige paremini pintsliga maha pesta. Avatud rannakarpe ei tohi kasutada. Pange rannakarbid potti ja hautage umbes 20 minutit pärast keetmist.
- Kuumutage suurel pannil õli ja praege väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul ja purustatud küüslauk klaasjaks. Seejärel lisage tomatid ja punane vein.
- Pärast keetmist soola, pipra, basiiliku (või muude vürtsidega) kuni min. Kuumuta ja hauta 20 minutit. Proovi! Kui punane vein maitseb ikka liiga palju, laske vedelikul pisut veel väheneda. Kui kaste oli liiga väike, siis oli tomat täis, aga mitte liiga palju. Proovige ja maitsestage vastavalt vajadusele.
Rannakarpe saab väga hästi kombineerida ka pastaga. Kui nuudlitel on soovitud küpsetusaeg, kaunistage visatud rannakarpidega ja lisage kaste. Sööge tassi väga palju farfalle või lihtsalt kastmega!
Homme on rannakarbid ja ma tõesti ootan seda! Loodan siin kohtuda paljude rannakarbisõpradega ja soovin head isu!
