Mousse au Chocolat II
2 taldrikut (200g) tumedat šokolaadi
5 spl vett
1 näputäis kohvipulbrit
3-4 muna (väga värske)
1 pakk vanillisuhkrut
200 ml (üks tass) koort
Kõlab nüüd natuke keeruline, kuid see on parim mousse retsept, mida ma tean. Proovi lihtsalt järele ja naudi.
Sulatage šokolaad vee ja kohvipulbriga veevannis (või väga madalal kuumusel). Laske massil jahtuda. Vahepeal eraldage munad. Vahusta munakollased vanillisuhkruga kuni vahuseks. Vahusta koor. Vahusta munavalged munavalgega.
Sega jahtunud šokolaadisegu hulka munakollane. Šokolaad peab olema jahe, muidu on seal šokolaad munakollasega. Seejärel segage koor ja lõpuks munavalged kokku. See näeb välja pisut kalgendatud, kuid ärge muretsege. Segage lihtsalt, kuni see muutub ühtlaseks. Pange suhteliselt vedel mass kaussi või tükeldatud klaasi ja jätke see vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema. Mega maitsev kaloripomm, kuid töö on seda väärt.
