Segatud rukkileib ilma hapukapsata
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
Puhkeperiood: 1 tund 45 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 15 minutit
rukkileib
koostisosade
- 550 g rukkijahu (tüüp: 1150)
- 500 g nisujahu (tüüp: 550)
- 4 supilusikatäit äädikat
- 1 L vett
- 20 g joodi soola
- 42 g värsket pärmi
ettevalmistamine
- Lahustage pärm 500 ml soojas vees. Pange kõik muud koostisosad suurde kaussi ja sõtke hästi.
- Kaeti kaanega ja jäeti 1 tunniks sooja kohta seisma.
- Seejärel asetage tainas 2 karbivormi, millest igaüks on küpsetuspaberiga vooderdatud, igaüks 28 cm või 40 cm pikkuseks karbivormiks.
- Kata tainas uuesti ja lase 45 minutit puhata.
- Küpsetamine temperatuurini: 200 kraadi - ringlev õhk, riputuskõrgus: 2 - altpoolt, küpsetusaeg: 75 minutit.
- Pärast küpsetamist pintseldage leiba kohe veega, et tekiks kena koorik.
Minu nipp
Teise võimalusena võite tainasse sõtkuda ja 100 g päevalilleseemneid, singikuubikuid, juustu, kuivatatud sibulat, kõrvitsaseemneid või linaseemneid.
