Malfatti kõrvitsast tomatikastme peeglil

aeg

Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 45 min.
Puhkeaeg: 15 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.

Tomatikastme tassis kõrvitsa (kõrvitsa gnocchi) malfatti retsept.

koostisosade

gnocchi


  • 800 g Hokkaidot ilma sisemise eluta, umbes 500 g puhast kõrvitsaliha
  • 150 g tüüpi 405 jahu
  • 60 grammi amaretti
  • 75 g võid
  • 2 muna suurusega L
  • Sool ja muskaatpähkel värskelt riivitud

Puuviljane tomatikaste

  • 2 tomatit
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküünt
  • 2 spl suhkrut
  • 1 purk läbitud tomateid 400 g
  • 100 ml koort
  • 1 spl pune kuivatatud
  • 2 supilusikatäit mett
  • 1 spl oliiviõli
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Kaunistuseks basiilik

? ja puista värskelt peeneks riivitud parmesani

ettevalmistamine

Ettevalmistused kõrvitsa gnocchi jaoks

  1. Pange ahi tööle, see tähendab 200 ° C ülemist / alumist kuumust.
  2. Jagage kõrvits ja pärast tükeldamist eemaldage kõik kõrvitsa sisemused. Lõika kõrvitsatükid umbes ühesuurusteks tükkideks, nii et pange sellele pöidlad ja naeratus.
  3. Pange need tükid küpsetuspaberiga varustatud ahjuplaadile ja pange need kõik üksteise peale üksteise peale, nii et need küpseksid ühtlaselt.
  4. Libistage lehtmetall keskmise rööpa (st teise rööpa altpoolt) peale ja laske ahjuuksel hea 45 minutit avaneda.

ja edasi tomatikastmega

  1. Koorige sibul ja küüslauguküüs ning lõigake väikesteks kuubikuteks.
  2. Kraapige tomati nahk lille lähenemisel ettevaatlikult noaga ja asetage umbes 2-3 minutiks keevasse vette. Kui praod avanevad, on tomatid valmis oma naha maha koorima.
  3. Kui nüüd tomatid külma veega välja võtta, saate tomatite / naise naha kergesti maha koorida.
  4. Vabastage tomatid nende siseelust ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
  5. Pruunista sibula- ja küüslaugukuubikud suhkruga vastavalt suures potis ja lase karamelliseerida.
  6. Lisage möödunud tomatid, laske keema tõusta ja lisage tomatikuubikud ning segage hoolikalt.
  7. Kastme maitsmiseks segage pune ja maitsestage soola, pipra ja meega.
  8. Segage koor ja laske veelkord keema tõusta, maitsestage soola ja pipraga.

gnocchi

  1. Pange amaretti sügavkülmikusse ja kasutage puru moodustamiseks valtspinkidega.
  2. Riivi parmesan peeneks.
  3. Kui kõrvits on keedetud, pange tükid kaussi kartulimassiga Musile.
  4. Lisa munad, amarettipuru ja jahu ning sega kõik ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
  5. Tõsta suur soolapann soolaga keema ja vormi meie tainast 2 sl kookospähkli seguga ja lisa keevasse vette.
  6. Kui gnocchi on pinnal ujunud, kasutage gnocchi keeduveest eemaldamiseks sõelkera abil ja pange gnocchi vahuvõiga pannile.

lõpp

Eelsoojendatud taldrikule pange tomatikastme peegel ja pange sellele Malfatti ... hakitud basiiliku ja peene parmesanilaastudega puistake kõike ja olete valmis nautimiseks!

Malfatti tähendab vabalt tõlgitud "halvasti valmistatud gnocchi", kuna normaalse gnocchi kujuga on neil vähe ühist.

Malfatti - Cheesy Italian Dumplings with spinach and tomato sauce | November 2020