Tehke ise vegan šokolaadi
Miks mitte teha advendihooajal ise koos lastega heade koostisosadega veganšokolaadi? Igal juhul on üks kindel, et selles pole palmiõli. Isegi need, kes väldivad supermarketist pärit šokolaadi sojaallergia tõttu, pääsevad sellele šokolaadile korralikult juurde. Käsitsi valmistatud, maitstud ja kaunistatud isegi värviliste toppidega on väikesed taldrikud muidugi suurepärane kingitus jõuludeks, kui neid kohe ei söö.
Kui tahvlid on kinkekarbis tehtud, ei pea need tolmu koguma nagu paljud aastate jooksul näpistatud asjad, vaid kogu pere võib need jõuludeks pühkida, isegi need, kes vaevavad allergiaga. Šokolaadi hea maitse jaoks on olulised koostisosad. Seetõttu ärge lihtsalt sulatage couverture'i ega kasutage hommikusöögiks mõeldud kakaopulbrit, vaid hankige orgaanilise kvaliteediga kvaliteetset toorkakaod. Šokolaad vajab rasva, kuid palun mitte margariini, vaid tõelist kakaovõid, ka orgaanilist. Magususe saavutamiseks kasutatakse agaav siirupit või vahtrasiirupit. Šokolaadi puhul on soovitatav ka kookossuhkur. Ma ei oska seda kahjuks soovitada. See sobib ainult piiratud määral, kuna kristallid ei lahustu sulamise ajal korralikult ja ühtlast šokolaadimassi ei teki. Suhkur peab kõigepealt olema väga peeneks jahvatatud ja vajate seda väga suures koguses, et šokolaad oleks isegi magus.
koostisosade
- 100 g orgaanilist kakaovõid
- 60 g toorkakaopulbrit (orgaaniline) või 5 kuhjaga supilusikatäit
- 60 g agaavisiirupit või vahtrasiirupit (sõltuvalt maitsest ja pealiskihist)
- 1 pakk vaniljesuhkrut või kaneeli
- 2-3 tl sarapuupähklikastet
- 1 tl kookosõli (valikuline)
Kaunistamiseks
- terved sarapuupähklid
- külmkuivatatud maasikad
- Šokolaad (ka vegan)
- Mini vahukommid (ka vegan)
- suhkru pärlid
ettevalmistamine
Alguses oli mul mure, et šokolaadi sulatamine on liiga õrn. Seetõttu tehakse sellest alati selline draama. See oli väga keeruline. Ärge unustage lihtsalt sulatada kakaovõid madalal temperatuuril (35-50 ° C) veevannis. Nii et pange pliit madalaimale tasemele. Vesi ei tohi mingil juhul keeda. Vee temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 50 ° C ja sulatatud šokolaadile ei tohiks tilkuda tilkagi vett. Seda takistab metallkauss sulatamast piisavalt üle veepoti serva ja potti täidetakse ainult nii palju vedelikku, et metallkauss on veevannis kuni kolmandik.
Esiteks sulatatakse kakaovõi aeglaselt segades. Siis tuleb agaavisiirup või vahtrasiirup. Sõltuvalt maitsest võib kasutada rohkem või vähem siirupit. Kui valatud tablettidele tuleb magus šokolaad või suhkrupärlid, on šokolaad vastavalt magusam. Kui soovite, lisage pakk vanillisuhkrut või kaneeli. Et šokolaad oleks pisut kreemjas ja läikiv, lisan veidi kookosõli ja / või sarapuupähklit.
Toores kakao lõpus
Võtke metallkauss koos sulatatud massiga veevannist välja. Tähelepanu kuum! Järk-järgult segage toores kakao. Mida rohkem kakaod kasutatakse, seda tumedamaks ja kibedamaks šokolaad muutub. Maitsesta segu ja lisa maitse järgi veel kakaod või magusust. Seejärel valatakse šokolaad vormidesse või küpsetuspaberile. Enne jahutamist saab seejärel kaunistada. Selleks võib massile puistata terveid sarapuupähkleid, šokolaadist läätsi, mini vahukomme või suhkrupärleid. Külmkuivatatud puuviljad näevad eriti kenad välja. Siis on valmisplaadid vähemalt kaks tundi külmikus. Siis saab neid vormist vabastada. Osta kohe 
Dr Oetkeri silikoonist šokolaadivormi "magusad lauad" komplekt 2, kvaliteetsest plaatina-silikoonist valmistatud kujuga, Sch? 9,99 ?
