Tehke soolatud köögiviljad ise
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 25 minutit.
Soolatud köögivilju kasutatakse puljongi, kastme, suppide jaoks. Need on värsked koostisosad, millele pole lisatud glutamaati, maitseaineid jne.
koostisosade
- 4 porgandit
- 1 väike juurseller
- 3 - 4 peterselli juurt
- 1 suur porru
- 1 hunnik peterselli
- ½ Hunnik chervilit
- 125 g soola
ettevalmistamine
- Peske porrulauk, kuivatage seejärel ja lõigake juured ära
- Koorige porgandid, peterselli juured ja seller
- Nüüd peske ürdid ja laske köögikombainis hakkida
- Leotage soola hästi, seejärel puhake 60 minutit, et see läbi tõmmata. Seejärel voldi kõik uuesti korralikult kokku.
- Selle aja jooksul peske klaasid kuumalt - tagurpidi ja laske neil kuivada.
- Nüüd täitke klaasid, samal ajal pressides köögiviljamassi kindlalt klaasi. Keerake kruvid kindlalt kinni ja seejärel külmkapis pikaajaliseks säilitamiseks.
Soolatud köögivilju saab hoida jahedas ja pimedas 12–14 kuud.
Kui kasutate ole ettevaatlik: see vürtsitab väga, eelistab toitu pisut vähem vürtsitada, seda saab alati maitsestada, kui seda peaks kunagi uuesti vaja minema.
