Tehke aroomilillesiirup
Lõhnavad lilled teevad maitsvat siirupit. See algab nõlvlilledega, seejärel jätkub linnukirsi, leedri, aedlilla, robinia ja pärna õitega suvisesse heinamaale. Siin korjan puupüree, võililli, jahubanaanililli (laialeheline jahubanaan), palderjanililli ja nüüd juulis eriti aromaatseid niidumagusaid ja lavendlit. Mul on töödeldud ka parfüümi pelargoonid ja muidugi roosid!
Lilleõied kogutakse võimalikult vara hommikul ja kuival päeval, seejärel raputage kahjurid välja ja kihistage kõrgesse klaasi (kurgid sobivad ideaalselt) ja puistake peene suhkruga.
Võilillede jaoks, mis on väga paksud, panin klaasist põhja kihi lilli, mille kaan võrdse kihiga suhkrut, siis jälle lilli, siis jälle suhkrut, millega ka lõpule jõuan.
Niidumehe panin õitsengu alla klaasi ja täidan suhkruga.
On oluline, et lilled oleksid suhkruga paksult täielikult kaetud. Kurgilillele sobib 1,5–2 kg suhkrut. Sulgege klaas.
See lille-suhkru seguklaas tuleb siis lõunaaknasse või rõdule ja see püsib seal, kuni suhkur on lahustunud, siis näeb see välja nagu mesi (ja tuleb ainult valada läbi riidelapi) või vähemalt seni, kuni ta on seotud kristallilise massiga. Seejärel kuumutan klaasi ettevaatlikult veevannis, seejärel lahjendan vedelat massi veega ja kallan ka läbi marli või linase riide, et lilled välja kaoksid.
Sellel siirupil on uskumatult intensiivne aroom ja see hoiab hästi suletuna ning on nüüd valguse eest kaitstud peaaegu aasta.
Valmistan sellest jäätist, puuviljasalatikastmeid, maitsestan vürtsikastmeid ja chutneyid või moose ja joodan sellega.
Muidugi võite lilledele ka vürtse anda või lillesegusid luua. Näiteks sobivad võilill ja kardemon suurepäraselt kokku või puutüve ja vaniljega.
