Lase pärmitainal külmas vees
Väga lihtne, kiire ja ülimaitsev meetod on pärmitaignast külma vette lasta. Kook saab eriti mahlase.
Ainus nõue on, et seal oleks rasva.
Segage pärm poole vedelikukogusega, sõtkuge 3/4 jahu, ülejäänud vedeliku ja pehme rasvaga (500 g jahule lisage 100 g rasva) pelmeeniks. Väga oluline ilma suhkru ja vürtsideta !! Pange see tainatükk suurde kaussi külma veega ja oodake, kuni see hõljub. Kulub umbes 20 - 40 minutit
Nüüd juhtub järgmine asi: pärm on jaganud suhkru jahus alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. See tekitab soojust. Külmas vees salvestab rasv soojust ja pärm hakkab kuumuse kaudu käärima. Jah, pärmile meeldib soe! :)
Niisiis, kui tainas hõljub ülalpool, eemaldage see veest ja sõtke suhkru, vürtside ja järelejäänud jahuga. Mõnikord vajab ta natuke rohkem vedelikku.
Jätkake töötlemist nii, nagu soovite oma retsepti järgi (täidis, täidised jne), pange see külma ahju, siis võib see eelkuumutamise ajal uuesti minna.
Nautige seda ebatavalist pärmitaina meetodit neile, kes soovivad seda proovida.
