Kimchi Euroopa stiilis valge kapsaga

aeg

Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 5 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 min.

(Beachu) Kimchi on tüüpiline Korea kapsas ja värsked köögiviljad, kuid kääritamiseks kulub mitu päeva, enne kui see on tarbimisvalmis.

Kimchi jaoks salat ei hööveldata, vaid jäetakse suurteks tükkideks, maitsestatakse lehtede vahel ja täidetakse.


Olen seda salatit modifitseerinud ja tulemuseks on värskendav maitsev salat, mis harmoneerub grillitud ja kõigi kergete lihadega.

koostisosade

  • 1 väike valge kapsa pea või 1/2 suur
  • 2-3 porgandit
  • 1 väike redis (alternatiivina mädarõigas klaasist)
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tükk ingverit
  • 1 paks sibul
  • 1 hunnik kevadist sibulat
  • 1 värske tšillipipra või 5 spl punast tšillihelbeid
  • 1 tl tšillipulbrit
  • 1 tl suhkrut
  • Äädikas (õunasiidri äädikas, valge palsamiäädikas või 7 ürdiäädikat)
  • Õli (neutraalne, tšiili- või seesamiõli), köömne ja võimaluse korral sool
  • 50 ml Ketjabi manis (magus sojakaste) või Hoisini kaste (originaal oleks kalakaste)

ettevalmistamine

  1. Puhastage valge kapsas (eemaldage välimised lehed ja vars heldelt ja lõigake (eelistatult viilutus- või viilutusmasinaga) ja ribadeks või väikesteks tükkideks.
  2. Keetke köömnetega keedetud soolaga maitsestatud vees 4–5 minutit (induktsiooni korral lühem), kurnake
  3. Vahepeal puhasta porgand, redis, tšilli ja sibul ning lõika õhukesteks viiludeks, koori ja pressi küüslauk. Koorige ja riivige ingver
  4. Sega koostisosad omavahel, maitsesta ja maitsesta äädika, suhkru ja õliga.

Lase korraks puhata ja serveeri kõige paremini soojana.

Kui see sobib, võib salatile lisada krõbedaks praetud peekonikuubikuid, aga ka ananassi-, õuna-, apelsini- või mandariinitükke.

How to make an Easy and Tasty Danish Cucumber Salad - Agurksalat | Märts 2024