Mahla guljašš pasta või kartulitega
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 40 minutit.
Veiseliha guljašš ei küpseta mõne minutiga. Sest ainult õige tähelepanu ja piisavalt aja jooksul on õrnalt keedetud guljašš ja eriti legendaarne mahl. Kui soovite ise oma Berliini mahla guljaši valmistada, peaksite võtma õigel ajal. Järgmine samm-sammuline kirjeldus juhendab teid toiduvalmistamise protsessis. Valmistamisaeg on sõltuvalt liha kvaliteedist vähemalt umbes 220 minutit või kuni 300 minutit!
koostisosade
- 600 g veiseliha
- 5 sibulat normaalsuuruses
- 3 varba küüslauku
- 1 porgand väikesteks kuubikuteks
- 1 viil pruunleiba (pruun leib) kuubikuteks
- 60 g võirasva
- Teie valitud 1/2 L kanapuljongit või veiselihapuljongit, riivimata!
- 100 ml punast veini
- 1 spl tomatipasta
- 2 spl veiniäädikat
- 1 tl majoraani
- 1 tl köömneid, värskelt jahvatatud
- 1/2 spl paprikapulbrit, magus
- 1/2 tl tüümiani
ettevalmistamine
- Lõika liha kõigepealt 2 cm paksusteks viiludeks ja seejärel 2 cm paksusteks kuubikuteks.
- Koorige sibul, lõigake pooleks ja lõigake jämedateks kuubikuteks.
- Koorige küüslauk ja täringud väga väikesteks.
- Kuumuta kana- või veiselihapuljong ja lisa kuubikuteks lõigatud pruun leib.
- Kuumuta suures kastrulis selitatud võid, prae sibulad ja porgandid, seejärel lisa küüslauk ja kuubikuteks lõigatud liha ning prae hästi.
- Lisage tomatipasta ja paprika ning röstige segades kergelt läbi.
- Lisage tüümian, majoraan ja köömned ning õlitage pool puljongist.
- Nüüd hauta umbes 190 minutit madalal tasemel, vala puljongi üle ja sega.
- Pange viimase 30 minuti jooksul nuudlid (al dente) või kartulid ja keetke.
- Ainult siis, kui liha on pehmenenud, maitsestage soola ja pipraga ning hautage veel 10 minutit, siis saab kõik välja lülitada.
- Guljašš kartuli või pastaga.
