Kuidas taimetoitlased saavad lihatoite valmistada
Juba mõni aasta olen söönud pestsetaari, mis tähendab, et ma ei söö liha, vaid vahel ka kala. Mu partnerile meeldib mulle taimetoite jagada ja liha sööb ta harva. Ülejäänud perele meeldib liha süüa ja seetõttu küpsetan aeg-ajalt lihatoite. Seda on lihtne grillida, liha teistele, köögivilju mulle ja üha sagedamini ka poegadele naistega.
Lihavõttepühade ajal valmistasin sealihafilee seenekreemikastmega ja mul oli juba eelnevalt probleem: kellele kaste maitseb?
Salatid ja köögiviljad olid eelmisel päeval valmis ja külmad ning siis mõtlesin, et valmistan ka seenekastme. Nii praadisin filee toidupäeval ära ja lisasin valmis kastme. Seda oli varem maitstud ja võtsin oma osa kastmest endale.
See maitses kõigile, seda oli lihtsam valmistada ja võisin ka kastmetest süüa. Ma hoian seda niimoodi, kuigi mu perele meeldivad minu taimetoidud.
Oma näpunäidete mõistmiseks tahaksin veel kord selgitada, kuidas see on mõeldud: Kui ma veel liha sõin, pitsitasin seda ja lisasin samasse potti köögiviljad ja küpsetasin koos lihaga, kastmega. Ja muidugi maitsestatud. Kuna ma enam liha ei söö, valmistan kastme täiesti ekstra ja lisan selle suletud lihale. Nii et ma valmistan sealiha medaljone, viilutatud liha, rösti ja peaaegu kõiki roogasid lihaga ja mul pole roa maitsmiseks kedagi vaja.
