"Kodused nuudlid" nagu vanaemal
Kodumaiseid nuudleid kutsutakse Saarimaa kodus valmistatud nuudliteks. Neil õnnestub vastavalt järgmisele retseptile:
400 g nisujahu (tüüp 405)
100g pehmet nisu manna
4 muna (tavalise suurusega)
1 näputäis soola
Sõtku 10 minutit ühtlaseks tainaks.
Viska tainas paar korda pinnale (muutes selle veelgi õrnemaks). Jätke tainas 3-4 tunniks kilesse (väljaspool külmkappi), seejärel töötage nii palju kui võimalik jahu, rullige tainas välja (rulli tihvt), rullige lahti, lõigake õhukesteks ribadeks, rullige need "rullid" nuudlitesse ja nuudlid soolaga maitsestatud vette. kokk. Vala valmis pasta sulatatud võiga.
