Hasenpfeffer
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Jänesepipra jaoks vajame purustatud looduslikku küülikut või tükeldatud aretus- / mastipead.
Kui keegi soovib seda ise teha, otsib ta siit: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Soovitan seda mitte teha ja soovitan jänesekasvatajate klubisid või jahimehi, kes võivad kohut teada saada. (Ma hoidun siin piltide tegemisest ^ ^)
See võtab jänese verd (vähemalt 200 ml), mida peaksite paluma tapjalt. Segage see veri täpselt nii palju äädikat (200 ml on kasutatav).
ettevalmistamine
- Prae 2 hakitud sibulat kõvaks (peaaegu mustaks).
- Röstige rups (süda ja maks) ja esiosad (jookseb, Rippenkram, Gescheide / kõht) eraldi sama kõvasti.
- Lisage sibul ja lisage aeglaselt vere-äädikaemulsioon. Lask vett ei saa vigastada (100 ml). Sool ja palju pipart, tehtud.
- Kui see tundub liiga vesine, võib seda jahuga paksendada.Võid seda raputada porru või seentega, mis sobib.
Iseenesest on see soolosupp, kuid seda peaks maitsma ka jahuse kartuli või riisiga.
