Roheline spargel spargelkapsas
Retsept pärineb minult, kuigi ilmselt on sarnaseid variante juba olemas. See on kerge, kiire ja tervislik roog. Minu tütrele meeldib süüa ka köögivilju klassikalise spageti jaoks (taimetoit) tomatikastmega.
Roheline spargel spargelkapsas
1 hunnik rohelist sparglit (500 g)
1 kamp brokolit (500 g)
1 pakk kokteilitomateid
1 suur küüslauguküünt
1 tükk kooritud ingverit küüslauguküünt (mõlemad peeneks viiludeks)
Laua maitsestamiseks 1 spl oliiviõli, võimaluse korral oliiviõli
1 näputäis suhkrut
Sojakaste (umbes 2 supilusikatäit)
Must pipar
Puhastage köögiviljad, lõigake spargel umbes 3-4 cm tükkideks, pange pealsed kõrvale. Poolitage brokkoli väikesteks kukliteks, kõvad pulgad selle retsepti jaoks ei sobi.
Kuumutage pannil, mis pole kleepunud, oliiviõli (mitte liiga kõrge), lisage spargli lehed ja pruunistage umbes 2 minutit. Lisage küüslauk ja ingver, prae veel minut, keerake kuumus tagasi nii palju kui võimalik, brokoli koos sellega, röstige 2-3 minutit.
Seejärel lisage spargelnõuandeid. Kui kogu asi vaid pisut keema tõmbub, pange kaas peale ja pöörake iga paari minuti tagant korraks läbi või segage.
Kokkuvõttes võib köögiviljad vajada helepruuniks muutumiseni 12–15 minutit, kuid on iseenesest rammusad ja erkrohelised keedetud. Kõige lõpus (võtke pann pliidilt ära) näputäis suhkrut ja glasuurige sojakastmega. Pange nüüd pann korraks uuesti kuumale plaadile, lisage väikesed tomatid ja soojendage korraks. Maitsesta värske musta pipraga. Kui teile meeldib rohkem süüa, võite vahetult enne toiduvalmistamise lõppu lisada peeneks hakitud rohelist tšilli (ilma seemneteta -> mõõdukalt vürtsikas, seemnetega -> kuum!).
See sobib ilusa pastaga, maitsmiseks võib olla lisatud värsket oliiviõli ja riivitud Parmesani.
