Riivitud kala küpseta keedetud juustukoorikuga
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Retsept, mida hiljuti proovisin, oli täiesti põnev, kui maitsev see on. Kalake lihtsalt muul viisil.
koostisosade
- Kalafilee, üks inimese kohta või sõltuvalt enam-vähem näljast (lõhe, meriahven, lesta või isegi eelmisest päevast juba praetud jäägid)
- Köögiviljad (mis teil külmikus on: seened, paprika, sibul jne)
- 1 spl jahu
- 1 spl võid või margariini
- 100 ml piima
- Juust küpsetamiseks
- 1-2 supilusikatäit riivsaia
- maitsevõiga
- Vürtsid: sool, pipar, võimaluse korral sidrunimahl, chayenne'i pipar
ettevalmistamine
- Pruunista köögiviljad ürdivõis, lisa väike kriips vett ja auruta veidi.
- Tehke või, jahu ja piim bešamellikastmeks (kuumutage või jahuga tugevalt segades kastrulis, lisage seejärel piim ja laske keema tõusta, kuni moodustub paks kaste).
- Maitsesta bechameli kaste vürtsidega.
- Asetage köögiviljad vormirooga, asetage kergelt soolatud ja pipardatud kalafilee (või eelmisel päeval) köögiviljadele, katke bechameli kastmega (nii et kala oleks täielikult kaetud) ja katke juustu ja riivsaiaga.
- 45 minutit ahjus konvektsiooni 200 kraadi juures ja tehtud. Maitseb suurepäraselt.
Kastme menen on mõeldud 2 suure filee jaoks. Seejärel tuleb kastme kogust reguleerida sõltuvalt kala kogusest.
vihje
Kõige paremini maitseb see muidugi värske kalafileega. Minu puhul oli see sibulate, seente ja punase pipraga voodil olev Viktoriabarschfilet.
