Hane- või pardirasv

Mida teha, kui jõulupraad on praetud rasvaga üle voolanud? Visake?

Nooooooo ... sa ei tee seda. Teete sellest maitsvat kodulinnurasva.

Ainult kuidas? Minu Omma teadis seda ikkagi. Mina ka. Ja ma ei tee sellest saladust.


Kuidas sul läheb? Väga lihtne.

Niisiis, kui röstimisrasv ja rasv on kõrvale pandud. Peate teadma, et hane- või pardirasv on peaaegu alati vedel, isegi kui see on külmkapis. Igatahes - kohe külmikus, kui see on pisut jahtunud. Me ei soovi, et röstifond püsiks pekkides - siis läheb see lihtsalt kiiresti halvaks.

Niisiis, ja siit see pärineb: Kui soovite seda teha autentselt, võite hankida seakartulid, kellele te usaldate. See pole midagi muud kui hull peekon. Ta tuleb pannile ja jääb aeglaselt välja. Rasvakogus tuleks arvutada nii, et pärast seda sööks see sealiha ja linnurasva vahel umbes poole.


Kui soovite mugavam olla, ostke puhast seapekki (nt Larult).

Aga jällegi Flomeni juurde. Kui lõbus, Flomen on karge pruun, siis võtate osa Flomenist jälle välja, muidu on seda liiga palju. Siis tulevad sibulatükid rasva. Rösti kuni nad on kenad pruunid. Siis, jah, siis tuleb "pulm". Linnurasv satub sealiha. Sool, pipar ja majoraan peavad sellel olema. Lihtsalt laske sellel veidi keeda, jahutage see natuke maha ja valage klaasidesse või tassidesse. Kui külm, sööge külmkapis.

Ja siis pagariäri värskest pruunist leivast, lisaks veel haput kurki ... lihtsalt maitsvat ...

Jane Constance - À travers tes yeux | Märts 2024