Fasnachtsküchlest ja Nonnenfürzchenist
Karnevali suupisted rumalas sordis
Kui "viies hooaeg" jõuab haripunkti, ei tähistata karnevalilinnustes mitte ainult pidulikke kombeid ja rituaale. Ka kulinaarsed piirkondlikud traditsioonid on igal aastal taassünnis. Mitte ühegi teise festivali jaoks pole tüüpiliste kohalike maiuspalade valik nii mitmekesine. A-st nagu "Undressed" kuni V, näiteks "Verwurelter" sisaldab tähestikulises nimekirjas umbes neli tosinat ametlikult kinnitatud nimetust tüüpilistele karnevali kondiitritoodetele.
Kujutage ette kujutletavat lendu Saksamaa äärmisest lõunaosast põhjapoolseimasse ranniku tippu. 876 kilomeetri pikkusel marsruudil alustaksite Madalmaade territooriumilt sõõrik riigi kohta Paastuaeg koogid lennata lõpuks Muzen maanduda. Alustades teekonda mööda neid kolme kõige kuulsamat seapekki, on ümmargused Bulgaaria regioonides knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen ja palju muid võimalikke sorte. Kõigi nimede mainimine siin läheks artikli ulatusest kaugemale. Võib-olla teab keegi teist teist eriti veider ja vaimukas nimi ??
Piirkondliku nime ja looduse erakordne mitmekesisus viitab nende eripärade kõrgele populaarsusele. Kuid kus on Fastnachtgebäcki päritolu? Lühike ekskursioon ajaloos:
Fettgebäck nagu tavaliselt
Suur paastuaeg algab tuhkapäeval, kui vastlad Sellele päevale eelnevat aega nimetatakse. Algselt tähistati suure banketiga alles viimast päeva enne paastuaega. Juba terminid vastlad, karneval ja karneval selgitage selle tava sügavamat tähendust. Karneval kui "öö enne paastu" on iseenesest mõistetav. Karneval on pärit Kesk-Saksa kesknimetusest "Vastschanc" ja see viitab "kiirete reisikohvrite serveerimisele". Karneval on mõiste, mis tuleneb sõnadest "carne" (liha) ja "levare" (väljajätmine). Traditsioonilises ja tänapäeval ka õigeusu tõlgenduses Carne mitte ainult liha, vaid ka muude loomsete toodete jaoks. Nende hulka kuuluvad munad ja või (seapekk).
Seetõttu pole üllatav, et enne kuue nädala paastu pidamist kuni ülestõusmispühadeni on ihaldatud eriti roogasid, mida ei tohiks paastu ajal süüa. Lisaks südamlikele liha- ja peekoniroogadele on siin esiteks seapekk. Iidsetel aegadel tagas see praktika ka, et kõik kiiresti riknevad toidud tarbiti enne paastuaega. Ja last but not least, rasvane kondiitritooted andis kindla aluse suuremate alkoholikoguste tarbimiseks.Kena kõrvalmõju, millest lollid saavad kasu ka tänapäeval!
Originaali otsimisel
Kõige populaarsem omalaadne esindaja on siiani Berliini pannkoogid, Mitte ainult selle õunasuuruse, lahtise saia pealinnas, et nime segi ajada. Berliinis tuntud pannkoogina nimetatakse seda tavaliselt mujal Berliner, Berliini pannkoogil pole midagi ühist pannkookide (omletilaadsete) pannkookidega, millele tavaliselt viidatakse. Ja kas Berliinis pole midagi Spreemetropoli elanikuga? Noh? Kustutas kogu selguse? Igatahes kutsutakse seda ka Puffel, sõõrik, Kräppel või Faasekiechelcha tuntud karnevali veteran, tavaliselt täidetud moosiga, pulbristatud suhkruga ja äärmiselt maitsev!
Neile, kes soovivad end veenda, soovitatakse järgmist retsepti: Berliini pannkoogi originaal
