Külmutage keedetud mass kontsentraadina
Külmutage keedetud mass - kuid keetke kontsentreerimiseks.
Kindlasti teate peaaegu kõiki näpunäiteid, kuidas köögiviljaosadest, luudest ja sibulanahast valmistada suur potitäis maitsvat puljongit. Nii et seenevarred, porgandikausid, tomatiõie kael jne. Võib-olla visatud kalkunifilee kõõlused jne. Sool ja pipar maitse järgi või supi ürdi (lovage).
Idee on see, et paljude söögikordade jaoks on teil kodus küpsetatud puljong, mis maitseb suurepäraselt ega sisalda maitsetugevdajaid jne.
Kuid minu sügavkülmikus ei oleks ruumi 30 tassi supi jaoks. Nii keedetakse puljong kontsentraadini
Lase valmis sõelutud puljongil (lihtsalt puljongil ilma keedetud koostisosadeta) keeda, kuni ainult kolmandik potis olevast vedelikust on. See kontsentraat täidetakse nüüd jääkuubikutega ja külmutab puljongi. Pärast külmutamist saate need külmutuskottidesse viia. Iga kord, kui retsept nõuab puljongikuubikut, võtke kontsentraadikuubik jääkastist välja. Maksab peaaegu mitte midagi - muidugi elekter ja teie tööaeg! - kuna koostisosad olid tegelikult jäätmed.
