Franki sibulakook
Dahliast inspireerituna määrasin siin Franki sibulakoogi retsepti:
Valmistage igast 500 g jahust üks hautatud tainas (see maitseb kõige paremini täisterajahu-spelta jahuga).
Põrandakate:
1 kg sibulat
100–150 g suitsutatud peekonit (triibuline peekon)
1/2 kuni 1 tassi hapukoort
2 muna
Sool, pipar, köömne, majoraan, muskaatpähkel maitse järgi
Rulli pärmitainas küpsetuspaberil lahti ja aseta küpsetusplaadile.
Tükelda peekonist täringud ja jäta midagi kaetud pannile. Lõika sibul rõngasteks või viiludeks, pruunista peekoniga, eemalda pann tulelt. Laske veidi jahtuda.
Sega sibul ja peekon hapukoore, munade ja maitseainetega. Värvi tainale.
Küpseta 200 kraadi all / üle kuumuse 25–30 minutit.
Kes sibulat hästi ei talu, võib sibula porru vastu vahetada.
Kõigile katsetamiseks: kooki saab küpsetada juustuga ja see maitseb ka fetajuustuga väga hästi. Peekonit saab hästi vahetada ka chorizo vastu (väga vürtsikas, Hispaania vorst salaami stiilis).
Kõige paremini maitseb see muidugi krõbe värvikas salat ja klaas Frangi veini.
