Peeneks hakitud petersell
Siin on näpunäide, kuidas saada petersell (isegi ilma nuga) kenaks ja väikeseks:
Teil on vaja lõikelauda ja suurt teravat nuga, millel on sile tera. Parim 22-25 cm teraga hädaolukorras, samuti 12 cm, kuid see ei tohiks olla väiksem.
Pese petersellilabidas vartelt ja pane hunnikuna tahvlile.
Seejärel pange nuga hunniku kohale, asetage vasaku käe sõrmeotsad tera esiosa ülemisele osale ja liigutage noaga üles ja alla käepidet, liikudes alati hunniku ühelt küljelt teisele.
Nuga ots puudutab alati tahvlit. Vahepeal noa küljega on kõik jälle koos, nii et saate kõik sama hästi.
1–2 minutiga võite kaaluda terve hunniku peterselli. Esimene kord võtab natuke kauem aega, kuid teil on õige liikumine kiiresti kontrolli all.
Sel viisil lõigatakse petersell kõigis suurtes köökides ja seda tehnikat nimetatakse Wiegeschnittiks.
