Tuline kuum magushapu hapukapsas chutney / maik
Suvi naaseb ja koos sellega ka grillihooaeg. Selleks on mul väga magushapu kuum puuviljane maitsmine, mis sobib hästi grillitud liha, kalkuniliha, kana, kana ja juustuga.
Koostisosade nimekiri (enam-vähem teie äranägemisel):
- umbes 1 kg karusmarju (puhastatud ja pestud)
- 1 sõrme pikkune kooritud ja viilutatud ingveritükk
- 2 tšillipipart (roheline ja punane)
- 3-4 keskmist sibulat
- 3 küüslauguküünt
- Õli pannile (küüslaugu- / laimiõli - kõikvõimalikud)
- 300 g suhkrut
- 1 tl soola
- 2 - 3 tl kurkumit
- 1 tl nelki
- 2–3 tärni aniis (ülejäänud jõulud)
- 1 tl sinepiseemneid (võib pruunistada ja purustada)
- 250–300 ml õunasiidri äädikat (veiniäädikas läheb ka)
Kellel on värsked ürdid:
- 1 okas rosmariini
- mõned tüümiani varred, majoraan
- võimalik, et üleküpsenud viljad
- võimalik, et paksendamiseks maisitärklis (Mondamin jne)
ettevalmistamisel:
- Kuumutatud õlis pruunistatakse sibul, küüslauk, tšilli, sinepiseemned ja ingver klaasjaks, seejärel jahutatakse äädika ja selles lahustunud suhkruga.
- Seejärel lisage järelejäänud vürtsid, ürdid ja karusmarjad ning hautage umbes 30–45 minutit. Maitske seda alati, kuni see on ühtlane.
- Maitsestasin ka jämeda värvusega pipraga, nii et see oli päris tuline. Ainuüksi tšillipiprad seda ei toonud.
- Külmkapis oli mul veel üleküpsenud banaan ja 2 kiivi, mis tulid potti lõigatud kujul. Küpsetusaja lõpu poole on mul purustatud marjad, mitte kõik, lihtsalt nii, et see läheks pisut kreemikamaks. Kuna see tundus liiga õhuke, paksendasin seda natuke maisijahuga.
- Täitke vedelik kohe keedetud kuuma veega loputatud klaasides ääreni, pingutage tihedalt ja laske umbes 10 minutit tagurpidi seista (töötab poti kinda / nõudepesuga.) Ettevaatlik: kuum!)
Chutney on maitsev chutney sisse kastetud grillitud liha, kalkuniliha, kana või juustuga.
Kuna mulle see ei meeldi, siis kui enne kaanel olevat pealdist näete, lõikasin end DC Fixist ümmarguste kleebistega (sageli õhtul teleri ees). Selleks pange kaas või klaas tagurpidi isekleepuva kile vasakpoolsesse serva, joonistage ja lõigake kääridega. võib-olla Ebatasasust saab hiljem käsitöö noaga hõlpsalt kompenseerida.
Muidugi tundub see kena ka siis, kui annate prillidele individuaalse riidest kaane, mille ümber on vibu, väga kena kingiidee.
Mulle see nii ei meeldi, kuna tahaksin klaasi ja kaant pärast iga kasutamist pühkida ja ei tõstaks kanga korki uuesti üles. Kingituseks saate seda teha, kuid siiski liimige kaas fooliumiga.
Mõnikord - eriti moosiga - trükitakse kaas ka külgedele. Selle jaoks kasutan kleeplinti, mis on saadaval paljude värvide ja mustritega, tavaliselt eurokauplustes pakituna 5 rullina.
Kleebiseid on raske tühjendada, kui klaas on tühi ja neid tuleks jätkata. Ma prindin lihtsalt tavalisele paberile (võib olla ka värviline) ja kleepin selle Tesa riba klaasile. Nii et seda on lihtne ilma suurema vaevata eemaldada.
