Kiire aprikoosivaht
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Inspireerituna paar päeva tagasi Brandy maasikamoosist ja kuna me "uppusime" aprikoosidesse, proovisin ma aprikoosidega vahukommi:
koostisosade
- 4 supilusikatäit apelsinimahla (või õunamahla)
- 4 spl suhkrut (võtan alati omatehtud vaniljesuhkrut)
- 500 g aprikoose
- 1 spl jahvatatud želatiini (9 g)
- 250 ml vahukoort
- Kaunistuseks pistaatsiapähklid ja / või piparmündilehed
ettevalmistamine
- Aprikoosid vähendage pooleks, eemaldage südamik ja vars. Aprikoosid, mida saate, kuid teil pole nahka.
- Püreesta suhkruga.
- Segage väikeses kastrulis apelsinimahl želatiiniga, soojendage veidi, laske paisuda.
- Lisage esmalt osa püreesest želatiinile, seejärel segage kõik massi all.
- Jahutage.
- Vahukoor vahustades tõsta see jahutatud massi alla.
- Lasta jahtuda umbes tund.
- Serveeri koos aprikoosikompoti ja piparmündiga.
Vaht sobib suurepäraselt ka kookide ja pirukate täidiseks. Siis lõpus enam mitte jahtuda, vaid töödelda kohe ja siis ainult külmana.
