Elderflower õuna marmelaad

aeg

Küpsetusaeg: 5 minutit.
Puhkeperiood: 24 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 24 tundi 25 minutit

Sel ajal aastas (juunis) saab põldlillest, õunamahlast ja suhkrust teha väga maitsvat ja ebatavalist laotust.

Vanemaid lilli on tegelikult igal pool, mida leida, kuid tasub siiski veenduda, et kogute ainult seal, kus mööda suurt maanteed ei kulge, kuna lilledele meeldib kahjuks imada igasugu tolmu ja toksiine. Kuna põdralilled õitsevad suhteliselt kiiresti, tuleb need koguda vahetult enne edasist töötlemist - eelistatavalt ilusal varasuvel jalutuskäigul.


See kogub umbes 30 lilli, hoolitsedes selle eest, et need oleksid võimalikult puhtad ja mitte. ründas täid. Lilli loksutatakse õrnalt, kunagi ei pesta.

1,5 liitrit orgaanilist õunamahla (hägune või selge on maitse küsimus) kastrulis. Riiske vanemad lilled suurtest vartest ja leotage külmas mahlas. Viilutage pool sidrunist ja lisage.

Nüüd võib kogu asi puhata 24 tundi ja seda võib aeg-ajalt õrnalt segada.


Järgmisel päeval valatakse segu läbi riide suurde potti, jättes riidesse võimalikult sidruni- ja vanemlilled ning segades 2 kg tarretuva suhkruga 1: 1.

Kuumutage pidevalt segades (!) Keemiseni ja keetke umbes 3 minutit - ärge unustage segada! Kiiresti eemaldage vaht ja täitke kuum mahl eelnevalt väga kuuma loputatud moosipurkidesse, katke see kinni ja keerake 10 minutit tagurpidi.

See maitseb taevalikult ja seda saab palju fantaasiavabalt valmistada üsna mitme variandina.

Samuti on želeeriv suhkur 2: 1 ja 3: 1 - selle kasutamisel vajate suhkrut ainult poole või ainult ühe kolmandiku. Seejärel segatakse see tarretav suhkur säilitusainega (E200 - sorbiinhape). Vähem suhkrut intensiivistab loomulikult peene leedri maitset. Ma eelistaksin siiski teha ilma E200ta ja võtta ostmisel suure suhkru koguse.

Toidukorra!

Bai Clementine Cranberry Sangria | Märts 2024