Päkapikk ilma alkoholita
20-30 põdralille vihmavarju
1kg suhkrut
5l kuuma vett
2-3 töötlemata sidrunit
1 näputäis kuiva küpsetuspärmi
Võtke suur pott, umbes 20-30 põldlilli vihmavarju, umbes 1 kg suhkrut 5 liitris kuumas vees, 2-3 viilu töötlemata sidrunikoort. Lilled raputatakse välja nii, et kärbseid enam pole (kui soovite, võite neid ka jooksva vee all pesta). Potis olevad lilled ja sidrunid segatakse kuuma suhkruveega ja lastakse toatemperatuuril seista, kuni õis või lilled hakkavad pruunikaks muutuma (2–3 päeva). Seejärel kurnatakse kogu asi puhta köögirätiku kaudu, nakatatakse näpuotsatäie kuiva küpsetuspärmiga ja villitakse.
Selleks peaks nt. Kasutage mineraalvee pudeleid, kuna käärimisprotsess loob üsna palju survet. Käärimine on lõppenud, kui õllepruun muutub helepruunist "õunamahla kollaseks" ja pärm on suurenenud (settib pudeli põhja). Lihtsalt sekkuge ja peatage (aeglustage) kääritamise protsessi külmkapis. Suhkrusisaldust tuleb reguleerida jahutades aeglaselt.
Enamik retsepte ütleb, et peaksite lisama sidrunhapet, kuid mul pole seda, kuna mul seda polnud.
Maitseb pärast taimset soodat suurepäraselt ja on pärast täielikku kääritamist peaaegu täiesti magus.
Tähelepanu - avamisel peaks see olema hästi jahutatud! "Vahuveinis" hõljuvate osakeste tõttu paisub süsihape tugevalt ja see võib pritsida nagu raputatud šampanjapudel.
