Kreemjas kõrvitsasupp
koostisosade
- 1 apelsini kõrvits (näiteks Hokkaido)
- 2 kartulit
- 1-2 sibulat
- puljong
- Kräutersalz
- õli
- Vahukoor (alternatiivina kreem-fraiche vms)
Joonised viitavad väiksemale kõrvitsale (koorimata olekus nii 1200-1500g). Kui teil on suur kõrvits, peaksite koguseid vastavalt kohandama.
ettevalmistamine
Nii et koorite kõigepealt kõrvitsa, eemaldage tuumad ja keskel olev kiuline kraam ning lõigake viljaliha tükkideks. Seejärel koorige toored kartulid ja sibul ning lõigake tükkideks. Kartulit, kõrvitsat ja sibulat aurutatakse veidi õlis umbes 10 minutit. Siis valate köögiviljapuljongiga ja nii palju, et kõik tükid oleksid hästi kaetud.
Nüüd saate temperatuuri natuke tagasi lülitada ja 30 minuti pärast torgake terava noaga kartuli- ja kõrvitsatükke. Kui see on lihtne, on need läbi ja hoiate käsisegistit potis ja hõõrute kogu kaevu.
Mass muutub pisut tihkemaks, nii et saate vajadusel vett lisada. Nüüd maitsed suppi koorega (mitte pekstud) ja ürdisoolaga ning valmis on maitsev haamrisügisesupp.
vihjeKui teil on külalisi, näeb see suurepäraselt välja, kui serveerite suppi kõrvitsas, millest kasutasite viljaliha. Selleks peate eemaldama varsi nagu kõrvitsa kaas ja kraapima hoolikalt viljaliha. See vajab natuke taktikat, sest "sein" ei tohiks olla liiga õhuke. Valmis suppi saate seejärel täita pestud kõrvitsa, lõigata kaanega väikese serva katte jaoks ja serveerida.
