Värviline talupoeg ilma lihata

aeg

Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.

Lapsena olin palju talus. Seal tapetakse seal üks siga aastas ja üks vasikas aastas. Lisaks mõned küülikud ja kodulinnud. Kuid oli ka palju inimesi, kes hoolitsesid. Seetõttu olete liha kasutamisega sammu pidanud. Küpsetati seda, mida põld ja aed nii andsid. Natuke peekonit, võib-olla liha, rupsi, muidugi munadega. Kuid ainult kartuli, kodujuustu ja köögiviljadega. Muidugi, seal oli retsepte, kuid on ka kindel, et palju improviseeriti. Olen seda nüüd korra teinud.

Alustasin sellest, mis mul majas oli. Seal oli klassikalisi (talupoegade) köögivilju, aga ka erinevaid asju, mida varem maal puudus, näiteks paprika, oliiviõli ja punased oad.

koostisosade

  • 1/2 kapsast
  • 300 g juurselleri
  • 3 porgandit
  • 4 pastinaaki
  • 2 palli peedi
  • 500 g kartulit
  • 3 sibulat
  • 1 suvikõrvits
  • 3 teravatipulist paprikat
  • 1 purk punaseid ube
  • 1/2 L köögiviljavaru
  • 2 spl oliiviõli
  • mõned tüümian, petersell
  • Pipar, sool

ettevalmistamine

  1. Kõigepealt puhastasin kõik ja lõikasin mitte liiga väikesteks ("hammustuse suurusega") tükkideks (ka kapsas). Seejärel kõigepealt õlis olevad pipartükid veidi higistasid ja jälle välja võtsid.
  2. Seejärel higistatakse sibulakuubikud (tavalise suurusega), lisatakse juurviljad ja valatakse varu. Umbes 7 minuti pärast lisati kartulitükid, siis kapsas ja veidi hiljem suvikõrvitsa tükid.
  3. Nii et kõik on keedetud, kuid mitte üle küpsetatud, peate pisut tähelepanu pöörama erinevatele küpsetusaegadele ja proovima. Minu jaoks võttis kogu asi umbes ühe tunni.
  4. Lõpuks lisasin loputatud punased oad, paprikatükid ja tüümian, pisut maitsestasin ja kuumutasin kõik uuesti. Serveerimisel puista hakitud peterselliga.

See maitses väga hästi. 4 inimest on sellest kergesti väsinud. Kui soovite tõesti ükskõik millises vormis liha või vorsti lisada, olete teretulnud seda tegema.

Lastetuba: Üllatuste õhtu E 29. aprillil kell 18.00 ETV2s | Märts 2024