Värvikirev kohvikabraasisupp kabanossiga
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
See värvikas kapsa- ja porgandisupp Cabanossiga on tehtud üsna kiiresti ja maitseb maitsvalt! Kui soovite, saate seda hästi valmistada ka ilma kabanossi, lihapallide või vorstideta.
koostisosade
3-4 portsjonit
- 2 kohvikoort
- 400 g kartulit
- 300 g porgandeid
- 1 punane sibul
- 1,5 L köögiviljavaru
- 2 supilusikatäit võirasva
- 2 spl jahu
- 200 g hapukoort
- Pipar, sool, köömne
- mõni muskaatpähkel, mõni suhkur
- Petersell ja / või murulauk (värske või külmutatud)
- 200 g Cabanossi (ka lihapallid või vorstid, kui soovite)
ettevalmistamine
- Kartulid, kohvikrabrad ja porgandid kooritakse, kartulid väikesteks kuubikuteks, kohvikrabad pastakatega ja porgandid viilutatud.
- Keetke köögiviljapuljong ja keetke kartulikuubikuid umbes 10 minutit, lisage seejärel kohvikrabipulgad ja porgandiviilud ning keetke 10 minutit.
- Vahepeal sibul kooritakse ja peeneks kuubikuteks. Pannil, sulatatud või, valmistatakse klaasjas aurutatud sibulakuubikud, jahuga jahutatakse ja segatakse roux.
- Pärast köögiviljade küpsetusaega segage roux aeglaselt supi sisse, laske seejärel keema tõusta ja keetke veidi veel.
- Nüüd segatakse hapukoor, kogu see koos pipra, soola, suhkru ja muskaatpähkliga ning maitsestatakse Cabanossi viiludena (või soovi korral lihapallide või vorstidena), seejärel laske kõik uuesti umbes 5 minutit madalal temperatuuril.
- Seejärel serveeritakse supp hakitud ürtidega.
Soovin teile päris head nälga! ;-)
