Šokolaad guljašš (loominguline ja ülimaitsev)

Te vajate:

  • 2 potti (üks kaanega)
  • 400 g veiseliha guljašši
  • 2 sibulat (või tõesti suur)
  • sool
  • must pipar
  • 1 tuup tomatipastat (vajadusel ka pool muna)
  • kange punane vein (te ei vaja tervet pudelit)
  • 50 g tumedat couverture, riivitud
  • 4 kartulikrõpsu

Nüüd võite mõelda: "Šokolaadiga liha, mis ei maitse hästi, see ei toimi!". Arvasin ka nii, kuni proovisin. Need näiliselt kokkusobimatud vastandid muudavad selle roa tõeliseks suulaepeoks! Ja palun ärge kartke ulatuslikku retsepti. Tegelikult on see väga lihtne, ma olen seda just väga detailselt kirjeldanud, nii et see õnnestub ka esimest korda:

ettevalmistamine

  1. Esmalt peaksite liha kuivatama, sibulad peeneks hakima ja potis õli kuumutama. Soojendage veel üks keeduplaat keskmise temperatuurini (see peaks olema nii kuum, et juba keetmine keeks jätkuvalt õrnalt keema).
  2. Nüüd paned liha potti, praadid seda 5 minutit ja lisad seejärel hakitud sibulat veel 2 minutit.
  3. Kui olete kogu asja hea lonksu punase veiniga puhtaks teinud, võite sinna sisse segada umbes pool tomatipastat.
  4. Kui poti sisu on hakanud küpsema, katke see kaanega ja asetage see teisele, juba soojale, keeduplaadile.
  5. Kogu asi peab umbes 1,5 tundi keema. Peaksite kontrollima, et liiga palju vedelikku ei läheks kaduma, vastasel juhul põleb see ära. Niisiis, vaadake sagedamini ja valage sisse punane vein. Kui teil on väga tihe kaas, peate tõenäoliselt tegema väga vähe, muidu olge ettevaatlik. Kui miski hakkab põlema, võib selle tavaliselt päästa kriips punast veini ja seda poti põhja puulusikaga südamlikult kraapides.
  6. Keetmise ajal tükeldage šokolaad (ärge tehke seda pliidi lähedal, vastasel juhul võib šokolaad sulada) ja hoolitsege kohati kartulikottide eest. Reguleerige seda õigeaegselt nii, et guljašš ja pelmeenid lõpeksid üheaegselt. Pakendist pärit pelmeenid sobivad mulle hästi, omatehtud on muidugi paremad, aga ka palju keerulisemad.
  7. Pärast seda, kui hautis on hautatud 1,5 tundi, peate töötama guljaši konsistentsi kallal. Kui see on liiga kange, lisage veel veidi veini ja laske keeda nii palju kui soovite. Nüüd lisage magus šokolaad; ta sulab kohe. Nüüd maitske guljašš soola ja pipraga.
  8. Tähelepanu: kui olete jõudnud punkti, kus pipar ja šokolaad tulevad omaette, siis olete selle juba teinud! See on selle roa trikk ...
  9. Selle pisut puuviljasemaks muutmiseks võite lisada veidi tomatipastat, kuid te ei pea seda tegema.

Muide ... kartulipudru asemel võiksite muidugi võtta ka midagi muud, näiteks Riis või kartulipüree. Minu arvates sobivad need kartulipudruga eriti hästi, kuna need sobivad kokku magusate toitudega.

Väike hoiatus: roog on maitsev, kuid tohutult võimas. Seega, kui olete plaaninud järgneva poolmaratoniga sellest puusast lahti saada, siis parem teisaldage see järgmisele päevale ;-)

nautima

Topsikook | Märts 2024