Kikerhernehautis mangoldiga (vegan)
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Kui meie Hispaania vahetusõpilane reetis, et mangold on tema lemmik, leidsin retsepti, millega kokku sattusin, "acelga con garbanzos", kikerherneste ja mangoldi segu, mis on Hispaanias tavaline ja inspireeris mind. Chard tuleks osta värskena, ülejäänud koostisosad olid mul laos olemas. Arvan, et mangold võib olla meie lemmikköögivilja. Järgnev retsept töötab ilma loomset päritolu koostisosadeta ja teeb teid siiski täielikuks.
koostisosade
4-le inimesele
- Leotage 200 g kuiva kikerhernet üleöö rohke veega (leotatud umbes 450 g)
- 1 mangoldi pea
- 1 porgand
- ½ peterselli juur
- 1 küüslauguküünt
- 500 ml püreestatud tomateid
- 1 liiter kuuma vett
- 3-4 viilu kuiva baguetteleiba
- 3-4 spl oliiviõli
- 1 tl köömneid
- 1 tl apteegitilli seemneid
- 1 tl magusat pipart
ettevalmistamine
1. Peske mangoldi põhjalikult, eemaldage kõva ots varsilt ja eraldage valge kõikidest lehtedest rohelisest.
2. Lõika põhjas mangoldist valged ja eemalda puitunud niidid.
3. Tükeldage mandlipuu valge, puhastatud porgandi ja peterselli juur.
4. Pange kikerherned 1 liitri keeva veega SKT-s umbes 30 minutiks 1. tasemele. Tavalises kastrulis, kuni kikerherned on pehmed (Kes võtab kikerherned tinast, küpsetab esmalt mangoldi valge, porgandi ja peterselli juure pehmeks ning annab seejärel eelküpsetatud konservid).
5. Lõika vahepeal ka mangoldi rohelised väikesteks tükkideks.
6. Kuumutage pannil oliiviõli ja röstige selles baguette viilud.
??
7. Pange röstitud baguette, õli, küüslauguküüs, köömen, apteegitilli seemned ja paprika uhmrisse ja purustage peeneks (läheb ka elektrilise kiirsegisti / segisti sisse).
8. Kui kikerherned on pehmed, lisage uhmrisse umbes 1 spl ja püreestage / segage ülejäänud seguga.
9. Lisage mandlipuu roheline kikerhernesse, segades ettevaatlikult, kuni roheline mandlipuu on tunginud.
10. Seejärel lisage potti tomatipüree ja mördi sisu ning segage uuesti poole liitri kuuma veega, seejärel maitsestage soola ja pipra või kuuma pipraga, laske keema tõusta ja keetke kuni supp on kreemja konsistentsiga.
Nautige sööki!
