Kana rinna tarragon
Imeilus retsept, mis loob mõne kulinaarse jauchzeri ja tagab selle õnnestumise:
4 inimesele:
8 kanarinda
marinaad:
2 supilusikatäit sinepi
2 dl valget veini
2 tl estragonit
2 tl soola
Marineerige liha mitu tundi (eelistatult sügavkülmikus, nii et marinaad saaks hästi sisse liikuda), seejärel kuivatage. Soola liha, praadige ja asetage võiga või sisse.
kaste:
1 kahekordne koor
1 hapukas pool koor
1 spl konjakit
vähe soola, pipart
1 tl estragon riivitud
Sõelutud marinaad keeta vähe. Lisage hapukoor ja topelt koor ning laske pidevalt segades keemiseni. Eemaldage tulelt, lisage konjak, maitsestage kaste ja valage liha üle.
Küpsetage korraks ahjus 250 ° C ringleva õhu käes.
See sobib nt. Metsik riis.