Lillkapsa supp - juustu ja kurkumivari
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Meie lillkapsasupi juustu-kurkumivariant.
koostisosade
- 1 lillkapsas
- 1 suur sibul
- 1 spl oliiviõli
- 1 spl kurkum
- 1 tl karrit
- 1–1,5 l puljongit, sõltuvalt lillkapsa suurusest (nt Knorr köögiviljapuljong)
- 1 tass (200 ml) magusat koort
- 3 nurka (umbes 100 g) Camembert (nt Se Chavegrand by Lidl, 45%)
- mõni värske riivitud muskaatpähkel
- värskelt jahvatatud pipar (nt punane + must)
- sool
ettevalmistamine
- Lillkapsas pestakse, puhastatakse ja jagatakse umbes võrdsetes osades hea suurusega lehtedeks.
- Supipotis pruunista kuubikuteks lõigatud sibul koos kurkum ja mõne karriga kergelt.
- See kustutatakse puljongiga. Siis tuleb sisse hakitud lillkapsas.
- Lillkapsas keedetakse 20 minutiga (ja ei valata ära).
- Kõik ülejäänud koostisosad, koor, viilutatud Camembert ja vürtsid lisatakse kiiresti.
- Käsikombainiga puderdasite lillkapsast, sulatatud juustu ribasid jne. Kogu asi meenutab koort.
- Seda konsistentsi saab keeva vee lisamisega hästi reguleerida.
- Võib-olla peab olema näputäis soola?
