Karamelliseeritud kartulid naerisürtidega - maitsev lisand

Hautiste jaoks, näiteks südamlik lehtkapsas Mettwurstiga või riivitud salat salatiga, sobivad need karamellistatud naerisäidisega kartulid ideaalselt.

Ma küpsetan kartuleid, pooltahke, keeva sordi, koores vähe vett. Ja nüüd tuleb trikk, mida nägin kunagi naljakast Jaapani videost:

Ma tühjendan vett, lisan külma vett, tühjendan uuesti ja siis täidan teist korda külma veega. 3 minuti pärast lahustub koor väga vähese kriimustusega, peaaegu iseenesest kartulist.


Koorisite kilo kartuleid tegelikult 4 minutiga! Ainult silmad, kui need on olemas, tuleb uuesti välja pista. Ma loodan, et teate, et ma räägin kartulisilmadest, kartuli väikestest mustadest veidrustest.

Nüüd kuumutan panni ja jagan pannil poolteist teelusikatäit soola, lisan sellele 2 spl päevalilleõli. Nüüd tulevad pannile kooritud kartulid ja praetakse kaks minutit.

Nüüd kallate kartulid kahe supilusikatäie peediga üle. Liigutage pann edasi-tagasi, kallutage veidi ja kartulid kaetakse kohe peedi-õliseguga.


Prae umbes 5 minutit madalal kuumusel, kuni mõlemalt poolt on krõbe ja pruun. Palun ole ettevaatlik, nad on liiga kiiresti, liiga tumedad.

Need kartulid ei maitse magusalt, vaid on pisut kuivad, neil on imeline aroom, mis sobib väga hästi südamliku lehtkapsashautisega, mida olen ka küpsetanud, vt teist fotot.

Olin juba värske lehtkapsasega lehtkapsaste retsepti üles seadnud. Siin küpsetasin kiire versiooni. Ja TK-lehtkapsast ja värske sealiha asemel on mul valmis kapsa segu all hakitud Eisbeini purk ja mõned Mettwurstscheiben. Ka see lihtne versioon oli maitsev.

HEERINGAS KARAMELLISEERITUD SIBULA JA KUIVATATUD JÕHVIKATEGA | Märts 2024