Enda tehtud petipiim
aeg
Valmistamise aeg: 1 min.
Puhkeperiood: 8 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 8 tundi 1 min.
Mulle meeldib kogu elu jooksul petipiim, igal hommikul pool liitrit. Kolisin viis aastat tagasi USA-sse ja avastasin oma imestuseks, et petipiim on siin vähemalt joogina täiesti tundmatu, vähemalt Colorados.
Seda väljendatakse muu hulgas selles, et minu petipiima tarbimine on ameeriklaste poolt tehtud palja õuduse ja uskumatu hämmastusega. Petipiim, siin kasutatakse ainult küpsetamiseks. Eriti kuulsate petipiimapannkookide jaoks. Need asjad on vastavalt kallid ja sageli pole need paljudes supermarketites saadaval.
(Digression: kui lähete mõnda neist Ameerika hommikusöögikohtadest nagu ihop, pakutakse petipiimapannkooke mägipõhjaliselt, kuid kui palute neil seda põhikomponenti lihtsalt klaasi joogina serveerida, saate lihtsalt õlgu. Pannkooke kuni arst tuleb, aga petipiima pole. Hmhm, jah, imelik, eks?).
Püüdes igavest saadaolevat ja taskukohast petipiima, olen meeleheites eksperimenteerinud lihtsalt kraami ise valmistamisega. Ja oli šokeeritud, kui uskumatult lihtne ja idioodikindel see töötab.
Pange lihtsalt mõni valmis (ostetud) petipiim klaas- või plastpurki, lisage tavaline piim, segage hästi, jätke toatemperatuuril umbes kaheksateist kuni kaheteistkümneks tunniks nõrgalt kaetud, laske petipiimakultuuridel oma tööd teha - ja voila - kogu purgi sisu on muutunud maitsvaks, maitsvaks petipiimiks.
Protsessi saab soovi korral korrata, alates omatehtud petipiimast, mis on jälle pisut piimaga täidetud, täielikult muutunud petipiimiks ja nii edasi ad infinituum. Petipiimakultuuri saab nii lõputult jätkata, ainult alguseks peate kasutama viimast korda ostetud petipiima.
Mulle meeldib segada umbes teelusikatäis soola liitri kohta, kuid see on maitse küsimus.
Ja kuna tavaline piim maksab siin vaid umbes kolmandiku kuni veerandi petipiimast ja muidugi on seda kõikjal saadaval rohketes kogustes, olen lõpuks lahendanud nii kulu kui ka saadavuse probleemid.
Kes tahab täpselt teada:
Segan umbes 200 ml petipiima ühe liitri tavalise piima hulka. See on võimalik igat tüüpi piima puhul, alates rasvavabast kuni täispiimini, sõltuvalt raskusastmest. Ma võtan 1% piima. Lisaks väldin selle kokkupuudet metalliga (mis väidetavalt kahjustab põllukultuure) ja segan puulusikaga.
Vastasel juhul võiksite proovida põhikomponentidega. Võib-olla minna koos keefiriga, kitsepiimaga jne.
