"Võik kana" praetud tofuga - vegan
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 35 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
See "või kana" retsept? pole muidugi päris? Võikana, sest see on taimetoitlane ja vegan ning seda tehakse kana asemel suitsutatud tofuga. See maitseb tõeliselt maitsvalt. Ma arvan, et see on hea alternatiiv neile, kes söövad taimetoitu.
Nõu on kiire ja seda on väga lihtne valmistada. Proovi lihtsalt.
koostisosade
- 1 tk Tofu (eriti kindel)
- 1 roheline tšilli pipar (või vähem)
- 2 spl värsket ingverit / või ingveripulbrit
- 4-6 hakitud küüslauguküünt
- 1 tomat, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 tl kurkum
- 3 supilusikatäit garam masala
- 1 tl kuivatatud koriandrit
- 1 ½ tl tšillipulbrit (maitse järgi)
- 2 spl tomatipastat
- 800 g püreestatud tomateid
- 1 purk kookospiima (eelistatavalt rasvavaba)
- 1-2 spl pruuni suhkrut
- 2 spl kookosõli / kookosrasva
- 1 spl kuivatatud lambaläätse lehti / pulbrit
- sool
ettevalmistamine
- Kõigepealt lõika tofu veidi paksemiteks viiludeks ja aseta paberrätikute vahele, et ülejäänud vedelik tofust välja saaks. Tofu peaks hiljem olema võimalikult kuiv. Panin tofu viilud 2 köögipaberilehe ja köögilaua vahele, millel töötasin. See töötab hästi.
- Nüüd on kaste valmis: kookosrasv ja 1 spl garam masala kuumutatakse pannil või potis. Kui rasv hakkab villima, lisage hakitud küüslauk, ingver, hakitud roheline tšilli ja tükeldatud tomat. Kogu seda keedetakse umbes 5 minutit.
- Seejärel segage ülejäänud vürtsid ja keetke veel mõni minut (3-5), kuni see on hästi segunenud ja lõhnab maitsvalt.
- Siis tulevad tomatipasta ja püreestatud tomatid. Segage hästi, laske keema tõusta ja vähendage seejärel temperatuuri nii, et see keeks ainult kergelt.
- Sega hulka kookospiim ja fariinsuhkur ning püreesta segu blenderis kuni kreemjaks ja keeda umbes 25 minutit, kuni kaste on pisut keema tõmbunud. Sellele on lisatud kibuvitsa lehti või pulbrit ning karri / kaste soolatakse maitse järgi.
- Selle küpsetusaja jooksul lõigatakse tofu viilud tükkideks ja praetakse pannil õliga, pruunid ja krõbedad, soolatakse ja eemaldatakse pannilt, jättes õli maha.
- Tofu tükid tulevad kastmesse ja võivad nüüd mõne minuti kenasti läbi käia, samal ajal kui riisi keedad.
- Pakutakse taimetoitu "Võikana"? basmati riisi või naan leivaga.
Tips:
Mõni värske koriander sobib sellega hästi ja näeb veelgi dekoratiivsem välja. Seekord polnud mul majas ühtegi ja võtsin garneeringuks natuke tšillipulbrit, kurgisüdame ja kokteilitomateid.
See karri sobib paljude erinevate koostisosadega: tofu asemel võite kasutada ka kikerherne-, ananassi- või praetud kanatükke. Kindlasti arvate palju.
Jällegi kehtib see uuesti; teravus on kohandatud vastavalt enda või Mitessendeni maitsele.
