Pruun kook - tõelised Põhja-Saksamaa jõuluküpsised
koostisosade
- 2,5 naela jahu
- 1 kilo kookisiirupit (suhkrupeedisiirup)
- 1 nael suhkrut
- 0,5 naela võid
- 0,5 kilo seapekki
- 1 tl kaneeli, pipart, nelki, kardemoni, sidrunit, muskaatpähklit, koriandrit, vihtasoola ja kaaliumit
- * Need on kõik vürtsid, välja arvatud kaaliumkloriid.
- ja 1 spl vett.
ettevalmistamine
Kuumutage suures kastrulis siirup, suhkur, või ja pekk segades, kuni kõik on sulanud (ärge keetke!). Segage mitu korda ja laske jahtuda, kuni mass on leige (umbes 25–30 ° C ka sees).
Sega jahu ja vürtsid ning lisa leigele massile. Lahustage kaaliumkloriid 1 spl vees ja lisage. Töötle kõik kiiresti ühtlaseks tainaks.
TÄHELEPANU: Laske tainal 1-2 nädalat toatemperatuuril puhata. Seejärel rullige välja, lõigake välja ja küpsetage temperatuuril 175–180 ° C 10 minutit.
Pärast jahutamist hoidke kooke tihedalt suletud küpsetuspurkides (õhukindlalt). See biskviit on väga vastupidav, nii et võite küpsetada suuri koguseid, eriti kuna suur osa niikuinii seletamatul viisil kaob - ja enne, kui te seda teate, pole enam midagi. ;-)
